麻辣酥香陈皮虾
材料
虾:400克; 干辣椒:1小碗;花椒:10克;陈皮:3片;白芝麻:3克;香芹:20克;香菜:5克;姜:3片;生抽:3勺;黄酒:2勺;植物油:适量;
麻辣酥香陈皮虾的做法
将虾的须减掉,背部剪开,去除虾线,中断部分的壳去掉
所有虾处理好后洗净,加入1勺生抽和1勺黄酒腌制10分钟
将所有配料准备好
锅中放入油,7成热时放入干辣椒、姜丝、陈皮爆香,接着放入花椒
炒出香味后放入大虾,不断煸炒,同时放入生抽2勺,黄酒1勺增加香气
大火用油爆至虾壳酥脆时,马上放入香芹梗,撒入一些香菜碎
翻炒均匀后撒入白芝麻,关火起锅即食
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