红枣泥马蹄糕的做法
1、材料:红枣500克、红糖150克、马蹄粉250克、清水1200ml、牛奶100ml。
2、红枣剪开去核,清洗几遍(可以在去核之前清洗),直接加600ml左右清水煮来,水开后,开小火再煮了五六分钟,闷了一小会,看着红枣全都煮涨发了。
3、马蹄粉250克 400ml清水泡开,可以用漏网过滤,让马蹄粉更充分化开。
4、红糖,牛奶(喜欢奶味浓的可适量增加),再加点煮开的红枣水,化开红糖。
5、煮开的红枣和水一起倒进榨汁机里搅拌一下,涨煮开的红枣很容易就成红枣泥的,把红枣泥和化开的牛奶红糖水都放一起小火慢慢煮,热起来没煮开就可以加几勺化开的马蹄粉浆了,边倒边搅拌,防止沉底粘锅了,等汤水变得粘稠点了(像勾芡一样就可以了,不用煮开)就可以关火了。
6、把煮的粘稠浆和剩余的马蹄粉浆搅拌混合,就可以上锅蒸了 清水煮开,盘子里舀进几勺调好的浆盖上锅盖蒸几分钟,等看着通透了,再浇上另外一层,然后再盖好蒸熟,这样一层熟了再加一层就可以了。
7、煮好取出,放凉倒出,切块即可食用。
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