辣血豆腐怎么炒好吃又简单
1、【制作主料】:猪血500克、豆腐500克、香芹50克、青红尖椒各一个
2、【制作调料】:生姜半块、香葱1根、花椒粒20个左右、大蒜50克、豆瓣酱50克、盐1克、老抽3克、生抽5克、白糖3克、陈醋5克、鸡精2克、花椒面5克、辣椒油5克、淀粉5克。
3、把血块和豆腐分别切成手指头大小的条放入碗中备用。
4、芹菜洗净,我们把叶子摘掉然后切成2cm左右长的小段,青红尖椒切成小圈就可以。一起装入碗中备用。
5、把生姜切成片,香菜切成1cm左右的段,大蒜拍碎切成蒜末备用。
6、锅中放水,加适量2克盐,我们开大火把水烧开,然后把豆腐放入煮一分钟左右去除豆腥味,捞出过一下凉水,在沥干水;
7、同样我们也把血块也放入开水中焯1分钟左右,然后把血块捞出,过凉水后把水分沥干备用。
8、取锅洗净后开火把水分烧干(有水的话会溅油的)然后里放一勺油(约50克),热后开小火放入姜片和和花椒炒香,然后马上下入豆瓣酱(50克左右),把豆瓣酱炒香炒出红油。
9、然后我们往锅中加入适量的水,我们把猪血和豆腐一起倒入锅,再依次加入盐1克、老抽3克、生抽5克、白糖3克、陈醋5克然后大火烧开,转小火盖盖炖5分钟左右。
10、炖5分钟后,我们把香芹和辣椒圈倒进去,然后不用盖盖,开中火炖2分钟。
11、差不多2分钟后我们开大火,放入鸡精和蒜末,在放一勺辣椒油后赶紧推几下翻匀,然后放入水淀粉勾芡收浓汤汁。
12、汤汁收浓后我们关火装盆出锅,然后撒上花椒面和葱花即可。
-
茶饼和散茶有哪些区别,茶饼和散茶有什么区别
1、工艺。茶饼和散茶的外观不同,茶饼是经过蒸茶、解块、捣茶、装模、拍压、出模、列茶晾干、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序制作的茶叶,散茶则是未压制成片或团的茶叶。2、外观。茶饼和散茶的外观不同,茶饼又称团茶,是形状如同一张大饼一样的蒸压茶。散茶由于未经蒸...
-
火锅麻酱小料的调法
1、最纯正的麻酱的调法,麻酱舀一大勺放在干净的碗里备用,接着把芝麻油一点一点的加到芝麻酱里化开,记得一定要一点一点的加,直到芝麻酱成为能流动的酱汁。2、某知名火锅店的调法是先放料酒、虾油、酱油、韭菜花,搅拌均匀后,放酱豆腐、芝麻酱,用勺顺时针搅拌3、还有一...
-
韩式泡菜饼的用料和做法,韩式泡菜饼的用料和做法是怎样的
1、主料:300g韩式辣白菜,400g面粉。配料:1个洋葱,4个红辣椒,50g韭菜,1根火腿(或培根、五花肉)适量。2、准备原料:韩式辣白菜300g,面粉400g,洋葱1个,红辣椒4个,韭菜一小把,火腿1根,盐适量。3、韭菜切碎,洋葱火腿切碎,红辣椒切丝,泡菜切碎。面粉备好。4、先用水把面粉混合搅拌好,再...
-
西式烹饪技巧
1、西餐中会使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,这些香料买回来,我们应该把它密封储存在阴凉,通风的地方,不要放到温度高的地方否则会让香气散失。2、再切碎香料的时候,我们可以加少许的盐,这样可以防止,香料到处乱飞乱溅。3、在做蔬菜沙拉的时候,为了保持爽脆的...