菠菜疙瘩的做法
1、食材:400g菠菜,适量香油,适量盐,适量碱面,适量辣椒,面3汤匙,醋1汤匙,生抽适量,蒜适量面粉。
2、做法步骤:菠菜洗净。
3、菠菜切碎放盆里。
4、加入盐,食用碱面。
5、用手揉搓至菠菜柔软出汁。
6、加入面粉搅拌均匀,以面糊用筷子挑起来不流动为准。
7、笼屉有点大了,把面糊放笼屉里抹平,大火蒸二十分钟即可。
8、小碗里准备好蒜末和辣椒面。
9、起锅烧油,油温八九十度的时候,把热油浇在辣椒面上,这时候能听到吱啦的响声。
10、加入生抽,醋,香油,盐调味料就做好了。
11、菠菜疙瘩切成块装盘,蘸料汁即可享用。
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