菜疙瘩
材料
菠菜:1把;面粉:适量; 虾仁: 适量; 水:适量;醋:适量;油泼辣子:适量;
菜疙瘩的做法
菠菜洗干净,沥干水分,切碎
将面粉放入切碎的菠菜中,在加入少量的冷水,揉成面团,面团比较硬些。面粉与蔬菜的比例可自己调节,只要面粉能把菜揉成面团就行,煮的时候也散不开
将揉好的面团饧一会,是为了面团能筋道些
用一小勺挖一小块团,放入开水锅中,勺子挖出的面块大约与鹌鹑蛋一般大,形状各异,很随意
一块块的小菜疙瘩放入锅中煮2-3分钟
煮熟捞出,浇上自己喜欢的卤汁,我感觉还是搭配油泼辣子、醋调料好吃
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