椒盐大虾的做法大全集
1、做法一:
虾洗净,用盐先入味10分钟后再洗一次,控干水分。
洋葱,辣椒切丁,蒜头切碎,葱切粒备用。
炒锅倒油,把虾一只只放下去炸,炸到虾壳变色后盛起。
把油倒出来,锅剩底油,爆香蒜头,洋葱,辣椒和葱后把炸好的虾倒回锅中翻炒均匀,洒上椒盐料就可以装盘了。
2、做法二:
基围虾400克剪去头尾,挑出虾沙线,清水冲洗干净并控干水分。
准备好洋葱1小块、生姜1小块、大蒜5瓣。生姜切细丝、洋葱切丝、大蒜切碎。
控干水分的基围虾放一大碗中,加入姜丝、黄酒、白胡椒粉、玉米淀粉、盐拌匀腌制十五分钟。
锅热放油,油温七成热。
逐个放入基围虾炸至虾成熟,虾壳酥脆。
炸好所有的基围虾。
锅热放油,放入洋葱丝爆香。
放入炸好的基围虾翻炒均匀。放入香葱碎、椒盐,适量盐翻炒均匀。
酥脆的椒盐虾完成。
3、做法三:
鲜虾剪去虾须,用清水反复冲洗后沥干,加入盐和料酒搅匀放置15分钟。
大蒜去皮后切成碎末,放入漏勺用开水冲去粘液滤干。
锅中倒入西班牙橄榄油,加热至2成热时,放入蒜末,小火加热,慢慢炸成金黄色后捞出。
把虾滤去水放入盘中,撒入干淀粉搅匀,使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。
锅中倒入西班牙橄榄油,加热至6成热,将虾一只只分开放入锅中,中火炸至虾身变成红,外壳酥脆。
将虾捞出滤去干油份,倒出锅中多余的油。
接着另起一锅放入少许油,放入姜,蒜,红椒,葱花爆香
将虾重新倒入锅中,加入炸好的蒜蓉,撒入椒盐粉,翻炒几下即可。
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