荞麦茶的制作方法
1、原料需要精选带壳苦荞麦,并对苦荞麦进行农药等化学物质的残留检测。
2、清洗时需要使用清水将苦荞麦彻底漂洗干净。
3、低温浸泡,浸泡时间为3~4小时左右。
4、表面干化浸泡结束的苦荞麦用脱水机脱去所有的水分,并且用强风迅速吹干苦荞表面水分。
5、蒸熟,利用蒸汽将苦荞麦蒸熟。
6、炒干,这时可以采用可调温炒制设备,从高到低逐步开始调温,并匀速的翻动将其炒至干燥的程度,并且要使苦荞中水分快速挥发,然后快速升温。
7、喷洒凉水,将上一工序的苦荞麦迅速用洁净水均匀适量喷雾,使苦荞麦表面壳迅速膨胀,致使苦荞外表硬壳与麦仁由于不同膨胀系数而内部壳与仁开始分离。
8、烘干,采用热风烘干设备,再将上道工序后的苦荞低温烘干表皮。
9、脱壳,采用离心力将苦荞麦粒击开致使麦壳与麦仁完全分离,除去麦壳,保留表面带苦荞麦麸的麦仁。
10、包装,采用颗粒包装机将苦荞麦仁用食品用热合滤纸封装成袋泡茶。
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