卤鸡怎么做
1、先将整只鸡洗净后取出内脏,将鸡头和鸡屁股切掉,用刀切段脚筋后将鸡爪子塞到肚子里面去即可,再切少量的葱段和姜片备用。现在很多人都不吃鸡头和鸡屁股的,鸡屁股因为味道的原因,鸡头却是因为它含有重金属的原因了。
2、将准备好的鸡放入锅中,向锅内加入冷水,让水位没过鸡肉之后向锅里面加入少量的料酒。盖上锅盖大火将水烧开后继续煮5分钟左右用筷子或者勺子翻到另一面再继续煮2分钟左右捞出来。
3、将鸡放到电饭煲当中,将之前切好的葱段和姜片放入锅中,在继续加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶。家里面有电压力锅的也可以按照电压力锅的操作方式将调料都放到里面盖上盖焖煮会节省很多时间。
4、炒锅当中放少许油和冰糖,将冰糖敲碎小火将糖色炒到起泡了为止,加入少量的开水再炒两下,将炒出来的糖色放入电饭煲当中,浇在鸡肉的上面。炒糖色的时候尽量选择小火,这样炒糖色不容易糊,对于新手来说跟容易把握火候了,另外炒糖色并不需要多少冰糖和油,几块冰糖和一点点油就可以了。
5、向电饭煲当中倒入开水,当开水没过鸡肉一半身子的时候停止加水,继续向电饭煲内加入一勺生抽、一勺老抽、少许耗油和适量的十三香之后盖上锅盖焖煮半小时左右。
6、大约半小时之后将电饭煲打开,鸡肉翻到另一面继续开着锅盖给秘制卤鸡收汁,卤鸡汤汁收的差不多了这道菜也做好了。
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石榴上火吗
1、石榴吃多了会上火,石榴是一种珍奇的浆果,其果实营养价值较高。石榴糖分大,多吃的话会引起上火,因此也要适量食用。并且石榴吃多了除了上火之外会上火,还令牙齿发黑,吃完后应该及时漱口。2、石榴的营养物质丰富多样,含有蛋白质、多种维生素、矿物质及膳食纤维,多数人...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油适量、盐适量、花椒粉适量、孜然粉适量。2、土豆去皮后放水里泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均匀)。再用水泡几分钟,然后捞起摊开,稍为晾干水分。4、锅里下适量油。5、油温烧至五六成热时把沥干水分的土豆片放锅里小火炸,炸至金黄...
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菠萝为什么需要用盐水泡
1、菠萝它是一种营养价值非常丰富的水果,但是菠萝里面它含有一种刺激的物质,苷类物质,和菠萝蛋白酶,它会分解我们体内的蛋白质,而且对人体的这种口腔黏膜和嘴唇的幼嫩的这种表皮有一定的刺激作用,所以吃菠萝前我们要最好用盐水泡一下,这样的话能够避免我们这种口腔产...
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炒菜的意思
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