黑鱼两吃做法
1、魚斩杀,把鱼肉和鱼骨鱼头分开备用。
2、鱼头鱼骨斩成小块备用。
3、锅中放油加热下姜片爆香放入鱼头鱼骨爆炒出香味加入小量料酒翻炒片刻。
4、放入沙锅中加入热水大火煮沸小火煲半小时左右,汤质变白后加入豆腐块再次煮沸5分钟左右。
5、加入香菜或葱花,胡椒粉。一锅鲜香的黑鱼豆腐汤可以品尝了。
6、小火煮鱼头鱼骨时候鱼肉片成薄片,加入少许盐生粉用蛋清浆一下。
7、姜汁切成丝,葱切成葱花,雪菜切细。
8、热锅冷油下鱼片划开。鱼片变白后出锅留底油,下姜丝雪菜爆香再下鱼片翻炒加入适量盐调味翻炒下葱花出锅。
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鳝鱼炒芹菜做法
1、将胡椒、花椒炒焦,研成细粉;2、芹菜斜切丝,焯熟备用;3、姜、葱、蒜切丝;4、将鳝鱼切成4厘米长的斜丝;5、锅置旺火上放入植物油加热后,放入鳝鱼丝,翻炒至半熟时加入料酒、豆瓣酱、姜丝、葱丝,再翻炒几下;6、放入酱油、白糖、肉汤,然后改微火煨之,待汁将尽时,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎么做好吃,做的时候会用到什么辅料
1、嫩豆腐切块,大蒜切片,生姜切片,葱切成葱花。2、开火把油烧热,放入葱、姜、蒜、辣椒酱、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末变色。3、加入水把麻婆豆腐汤底煮好,煮沸后加入豆腐,焖煮几分钟,加入白糖,撒上葱花即可出锅。...
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话梅排骨的烹饪方法
1、材料:排骨500克,话梅10粒,食用油,盐,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香葱,生姜,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,红糖3克。2、排骨切成小块用清水冲洗干净,锅里烧开水,将排骨放入焯水后,再用清水冲洗干净备用。3、汤锅里加入香葱、生姜、大料、料酒和排骨煮30分钟。煮好后,捞出...
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新鲜春笋焯水要焯多长时间,制作春笋焯水时间
1、做春笋前最好能在沸水里先焯一下,大约煮1-2分钟,甚至可以煮更久一些,以软化粗纤维,有助消化。2、这样既可以去除春笋的涩味,吃起来更爽口,还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙,在体内沉积,导致结石,也会加重结石患者的病情。...