软糯入味卤猪肠正宗做法配方
1、用料1 (材料):猪大肠800克、绍兴酒20毫升、面粉3大匙、白醋4大匙、老姜50克、葱50克、酱油200毫升、糖2茶匙、味精1茶匙、盐1/2茶匙、水600毫升。用料2 (滷包料):八角2克、花椒1.5克、桂皮2克、丁香1克、甘草0.5克、小茴香1克、陈皮1.5克、沙姜片3克、香叶2片、白芷2片。
2、将猪大肠里的肥油用剪刀仔细去除,再冲洗净,用筷子在肠子开口上方约3公分外皮推入并翻转。将面粉及白醋加入猪大肠中反复揉搓猪大肠,在用清水将面粉及醋冲洗干净。
3、将所有的滷包料洗净,放入滷包袋中,再把袋口绑紧备用。
4、猪大肠放入沸水中滚烫5分钟捞出冲洗净。
5、将葱、老姜洗净,葱切段;老姜切片放入砂锅中,加入滷包袋及所有的调味料开火煮成滷汁。待滷汁煮约10分钟后,加入猪大肠滚煮后转小火续煮约50-60分钟至入味。将滷好的猪大肠捞出,沥干滷汁,即可切为小段食用。
-
如何制作网红焖饭
1、先将食材准备好,将西红柿洗、胡萝卜、香菇、油菜、黄瓜洗净,胡萝卜、香菇和黄瓜切丁,油菜且块,放在盘子里备用。2、用碗盛出大约半斤大米,将米淘净,均匀的倒在蒸锅里,尽量保持锅底的米粒高低一样。3、将萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁、油菜块均匀的放在米饭表面,将一整个...
-
鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩
1、首先将鸡蛋打入碗中搅拌打散。2、加入适量盐和温水,将蛋液搅打均匀。3、蛋液用细筛网过滤2-3遍,然后静置10分钟。4、把蛋液倒入小蒸碗中,盖上保鲜膜。5、水开放入蒸锅中,大火蒸10分钟即可。...
-
冻饺子用冷水煮好吗
1、温水。2、冻饺子质地较硬很难煮熟,若直接用凉水煮,时间则会比较久;而在速冻过程中,饺子皮中的水分大量流失,若直接用热水煮冻饺子,饺子皮直接接触开水,冷热相撞,容易导致捏合的地方没有熟,而饺子肚的位置已经出现破皮的现象,因此冻饺子不建议用冷水煮,也不宜用热水煮,建...
-
排骨汤怎么做肉冻
1、准备材料:牛骨头1000g左右、白萝卜1根、胡椒十几粒、姜片几片、料酒2汤匙、水适量、盐适量、醋几滴。2、把骨头清洗干净,放入高压锅,加入冷水没过骨头,不要盖紧盖子,先大火煮开。煮开后撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,盖好锅盖,高压锅发出扑哧的声音后改小火慢慢炖...