正宗肉松蛋糕卷的做法和配方
1、食材:盐适量,白糖适量,牛奶适量,美乃滋适量,鸡蛋适量,面粉适量,植物油适量,肉松适量。
2、准备四个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。
3、将蛋黄搅拌均匀,加55克牛奶,50克植物油,搅拌均匀。再准备50克低筋面粉,1克盐、18克可可粉,搅拌均匀,过筛到蛋黄液里,用刮刀搅拌均匀。
4、听样的方法,制作一份,没有可可粉的面糊。
5、蛋清分两到三次加入细砂糖,用打蛋器打发至冒尖状。
6、三分之的蛋清加入可可粉的面糊中,轻轻搅拌一下,装入裱花袋。
7、在烤盘纸上话出斑点状。放入烤箱,上下火170度烤1分钟。
8、把剩余的蛋清倒入原味的面糊。混合均匀。
9、取出烤盘,倒上原味的面糊。震平。
10、再次放入烤箱,上下火170度中层烤15分钟。
11、取出蛋糕片冷却,盖上一层烤盘纸,翻过来。取下原来的烤盘纸。
12、准备和美乃滋混合肉松,搅拌均匀。
13、均匀的涂抹在蛋糕片表面上。
14、小心的卷起,用吸油纸包起来,放入冰箱冷藏半个小时。
15、取出,切段即可食用。
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