美食制作方法家常版简单
1、回锅肉。食材:五花肉,青椒,蒜苗,洋葱,葱姜蒜。做法:配莱洋葱,青椒,蒜苗,蒜沫切好备用。五花肉冷水下锅,加两勺料酒,姜片,葱,花椒煮20分钟捞出晾凉后切薄片备用;锅里放油,倒入肉片煎出两面金黄盛出备用;锅里留油爆香葱蒜,倒入肉片翻炒,放一勺老干妈,一勺生抽,一勺耗油,半勺老抽,小半勺白糖,半勺鸡精翻炒均匀;倒入洋葱青椒翻炒几下,在放入蒜苗翻炒至断生即可出锅,可以开吃了。
2、剁椒炒鸡胗。配料:鸡内金、葱、姜、蒜、青椒、剁椒、胡椒、熏肉、芝麻油、盐。做法:将鸡胗洗净,切片,加入姜末、红辣椒碎,在料酒中浸泡约20分钟;将青椒洗净,去籽,切成段。葱姜蒜切片;往热锅里加油。油烧热后,加入胡椒、姜、葱和大蒜翻炒至香味;将腌制好的鸡内金片放入锅中翻炒至碎。加入青椒片翻炒,加入少许老抽,翻炒至青椒碎,加入少许盐,倒入少许芝麻油。
3、焖扒鸡:准备食材:准备三黄鸡一只,已经提前宰杀干净了,去除鸡屁股和鸡脚趾,把鸡肉剁成均匀的小块放入盆中,加入适量的面粉,一勺食盐,用手多抓揉一会儿,利用面粉的吸附能力去除鸡块中的血水,把鸡块洗干净,沥干水分备用。把鸡块腌制一下:切点大葱片、生姜丝放入盆中,把鸡块也放进去,加入两勺食盐,一勺胡椒粉,一勺鸡粉,少许十三香,加入蚝油10克增鲜,老抽3克上色,抓拌均匀。准备适量的干香菇,去除硬根,清洗干净,从中间切开和鸡块放在一起,再抓入一小把淀粉再次拌匀,让调料更好地包裹在鸡块上面,同时锁住里面的水分,淋入一点葱油,这样鸡块会更加的油润鲜亮,拌匀以后腌制半个小时,这样鸡块更加入味。开始蒸制:半个小时以后,把腌好的鸡块平铺在烤盘或者瓷盘中,放入烧开的蒸锅里面,上大气以后中火蒸20分钟。20分钟以后把鸡块取出,撒上葱花,一道鲜嫩多汁的焖扒鸡就做好了。
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烤布蕾的做法,烤布蕾怎么做
1、材料:蛋黄2个,细砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黄加细砂糖搅匀,不起泡,竖直打蛋器绕圈搅拌。3、淡奶油加牛奶加热至微沸,加入适量香草粉,搅匀。4、将奶油液慢慢一点点加入鸡蛋糊中,完全混匀,搅拌的时候一定不要起泡。5、将3的液体过筛2次,这样会比较...
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荔枝饮品制作方法
1、用料:杨梅500克、冰糖35克、柠檬1个、盐适量、荔枝10个。2、做法:(1)杨梅加盐加水浸泡半小时左右。(2)柠檬切片备用。(3)荔枝去皮备用。(4)加入没过杨梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮开后加入荔枝。(7)关火柠檬片冰箱冷藏一会。...
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花甲怎么吃里面的肉可以吃吗
1、严格点说,壳不能吃,内脏不能吃。2、现实中,壳确实没人吃,内脏,基本都吃了。因此,壳里的都可以吃了,只有你不怕沙子就好,其实只有将花甲在海水里养上几天,并滴上几滴些清油,这样会让花甲吐干净沙子,再烧着吃才不会有问题但不能够避免全部去掉。...
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如何挑选鸟蛤
1、在挑选鸟蛤的时候,一定要仔细的观察一下乌蛤表面的颜色,经过处理的乌蛤和没有经过处理的颜色是存在一定的差异的,如果是新鲜的乌蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品质会比较好一些。2、新鲜的乌蛤的壳体相对来说是比较完整的,没有任何破损的情况,而且双...