酸甜开胃凉拌白萝卜

1、材料：白萝卜3颗、辣椒（不辣）5条、糯米醋3大匙、黄糖3大匙、姜片15～20片、盐巴2～大匙、话梅20颗。

2、白萝卜去皮后，切四分之一条。

3、将四分之一条的白萝卜切一公分片状。

4、切片状后的白萝卜再切成一公分条状。

5、将所有切好的萝卜放入干净的塑胶袋里，接着放入2～3大匙盐巴。

6、将塑胶袋封起来并搓揉约5分钟后静置约一小时。

7、醃渍后以开水洗净约2～3次。

8、糯米醋+白开水500CC+糖，以开水煮滚后放凉。

9、清洗后切除头、尾并切小段。

10、姜用牙刷洗净表皮后切片。

11、将白萝卜、辣椒、姜片、话梅依序放到锅子内拌匀。

12、利用家中玻璃空瓶装罐，记得姜片、辣椒、话梅要平均摆放，这样才会漂亮。