韭菜鸡蛋饺子放什么调料
2、【食材】鸡蛋5个,韭菜1斤,植物油、食盐、香油适量,饺子皮若干。
3、【做法】把新鲜的韭菜摘洗干净控干水分,放在皮肤上切成小丁,切成那种不用再剁碎的状态,因为韭菜易出水,反复剁出水率更高。然后把剁好的韭菜放入容器中,加入2小勺香油拌匀,静止10分钟。香油可提升馅料的鲜香味,还能使韭菜表面和切面处形成一层保护膜,从而有效锁住韭菜中的水分。鸡蛋5个打入碗中,横向或纵向搅散,炒锅放适量植物油烧热,把鸡蛋液倒进去,煎到鸡蛋液凝固,铲出切成小块放凉备用。等鸡蛋放凉后,倒入韭菜中,再加入适量食盐搅拌均匀,韭菜鸡蛋馅就调制好了。鸡蛋一定要放凉再倒进去,避免韭菜遇热失了脆嫩的口感,还出水。接下来就是包饺子和煮饺子了。
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鳝鱼炒芹菜做法
1、将胡椒、花椒炒焦,研成细粉;2、芹菜斜切丝,焯熟备用;3、姜、葱、蒜切丝;4、将鳝鱼切成4厘米长的斜丝;5、锅置旺火上放入植物油加热后,放入鳝鱼丝,翻炒至半熟时加入料酒、豆瓣酱、姜丝、葱丝,再翻炒几下;6、放入酱油、白糖、肉汤,然后改微火煨之,待汁将尽时,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎么做好吃,做的时候会用到什么辅料
1、嫩豆腐切块,大蒜切片,生姜切片,葱切成葱花。2、开火把油烧热,放入葱、姜、蒜、辣椒酱、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末变色。3、加入水把麻婆豆腐汤底煮好,煮沸后加入豆腐,焖煮几分钟,加入白糖,撒上葱花即可出锅。...
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话梅排骨的烹饪方法
1、材料:排骨500克,话梅10粒,食用油,盐,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香葱,生姜,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,红糖3克。2、排骨切成小块用清水冲洗干净,锅里烧开水,将排骨放入焯水后,再用清水冲洗干净备用。3、汤锅里加入香葱、生姜、大料、料酒和排骨煮30分钟。煮好后,捞出...
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新鲜春笋焯水要焯多长时间,制作春笋焯水时间
1、做春笋前最好能在沸水里先焯一下,大约煮1-2分钟,甚至可以煮更久一些,以软化粗纤维,有助消化。2、这样既可以去除春笋的涩味,吃起来更爽口,还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙,在体内沉积,导致结石,也会加重结石患者的病情。...