红酒番茄炖牛腩的做法
1、大蒜切成片备用。
2、洋葱切丝,胡萝卜去皮滚刀切成小块。
3、番茄切十字刀,放入沸水中烫两分钟,捞起后可以轻松去皮。
4、去皮的番茄切成小块备用。
5、牛腩洗净,切成小块。
6、牛腩冷水下锅,水沸后再煮2分钟,牛腩里的杂质会变成浮沫飘出来。
7、牛腩焯水后冲干净浮沫,沥干水分。
8、平底锅放入黄油,融化后放入蒜片爆香。
9、放入洋葱和胡萝卜翻炒出香味。
10、倒入牛腩炒至表面微微焦黄。
11、倒入番茄翻炒1分钟,倒入红酒。
12、中火炒至红酒完全蒸发
13、放入少许迷迭香翻炒均匀。
14、加入番茄酱、胡椒粉、盐进行调味,加入两碗水没过食材。
15、将所有食材转入电饭锅,启动炖肉模式,等待程序完成。
16、炖好的食材倒入汤锅中,小火煮至汤汁浓稠即可。
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油适量、盐适量、花椒粉适量、孜然粉适量。2、土豆去皮后放水里泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均匀)。再用水泡几分钟,然后捞起摊开,稍为晾干水分。4、锅里下适量油。5、油温烧至五六成热时把沥干水分的土豆片放锅里小火炸,炸至金黄...
-
蛋黄肉粽怎么做
1、材料:粽子叶、糯米、五花肉、香菇、蛋黄、枣、盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味品。2、干粽叶用清水泡开,冲洗几遍,再下锅用热水煮一下,可以使粽叶柔软又干净;糯米淘干净后,用水浸泡几个小时;3、五花肉切小块,用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制,放冰箱一天,香菇...
-
汤圆裂开了如何煮
1、化冻之后用手捏合破裂的地方。汤圆是将糯米捏合起来的,待汤圆从冰箱取出防止常温环境一定时间,可以将破裂的地方捏合,再放入冰箱冷冻室冰冻,冻硬之后方可下锅煮。2、煮的时候注意水沸后及时添凉水煮煮,不要让水沸的太厉害,慢慢闷熟汤圆。...
-
西式烹饪技巧
1、西餐中会使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,这些香料买回来,我们应该把它密封储存在阴凉,通风的地方,不要放到温度高的地方否则会让香气散失。2、再切碎香料的时候,我们可以加少许的盐,这样可以防止,香料到处乱飞乱溅。3、在做蔬菜沙拉的时候,为了保持爽脆的...