羊头的做法大全
1、用料:羊头肉1个,姜1块,八角4-5个,香叶1-2片,桂皮1块。
做法:
步骤一:羊头肉处理干净,加入姜,八角,桂皮,香叶;
步骤二:加入适量清水,高压锅炖,上汽后小火炖炖15分钟即可;
步骤三:炖好冷却,然后冷藏定型;
步骤四:再切薄片;
步骤五:可以蘸椒盐,也可以蘸水, 蘸水,辣椒酱,香菜,白糖,生抽,陈醋,大蒜末搅拌均匀即可。
2、用料:羊头1个,香菜1棵,盐适量。
做法:
步骤一:羊头清水泡一个小时;
步骤二:放电煮锅加清水没过羊头;
步骤三:煮约1小时,汤汁变白;
步骤四:羊头酥烂,用筷子拆掉羊肉;
步骤五:香菜切碎;
步骤六:碗内盛汤,放入羊肉碎,撒香菜和精盐即可。
3、用料:羊血适量,羊头一个,香菜适量,白醋适量,盐适量,小葱适量。
做法:
步骤一:羊头一个;
步骤二:羊头反复用清水洗净,嘴边上拿刀划开,用牙刷像刷牙一样刷干净,用开水焯一下,去掉嘴里和舌头上的死皮;
步骤三:锅里加入适量的清水,煮两个小时左右;
步骤四:大火煮一个小时,小火煮一个小时;
步骤五:羊头捞出晾凉,可以轻易脱骨,骨头继续放汤锅里,小火熬;
步骤六:羊血和羊头肉切丁混合;
步骤七:准备葱花、香菜、盐、白醋;
步骤八:碗里加入羊肉和羊头汤,根据个人口味加入葱花、香菜、盐,白醋即可。
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