正宗香辣红油怎么做
1、首先选择七星椒150克,七星椒的辣度为200度,特点是比较辣而不香。
2、再加入子弹头辣椒400克,子弹头辣椒的辣度中等,但是颜色非常的好。
3、最后加入第三种辣椒:灯笼辣椒650克,然后将所有辣椒放入盆中用清水清洗干净,沥干水分。
4、锅中加入少许的食用油或者不加油,然后将辣椒下锅开小火煸炒10分钟,将干辣椒炒脆炒香为止。
5、把干辣椒炒至香脆之后倒出备用,然后将炒好的辣椒用手工捣碎。
6、然后将捣碎的辣椒分别装入两个盆中,着重加入菜籽油5千克,将菜籽油大火烧至8成热。
7、准备生姜300克切成薄片备用,小葱300克切长段备用。
8、洋葱200克切丝备用,准备香叶,八角,大奎,草果,小茴香等香料备用。
9、锅中烧热的油中再加入配好的香料和切好的姜葱一起下锅,开中小火熬制15分钟。
10、15分钟之后将熬干的姜葱和香料捞出不用,菜籽油烧至6成热之后泼在装辣椒的盆中并不断的搅拌,一道美味的辣椒油就这样做成了。
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冰肉的腌制方法
1、冰肉的腌制方法:肥肉去皮洗净。肥肉切细条状。再切小丁,越小越好。锅中加清水将肥肉丁煮沸,约3分钟即可。关火后将肥肉丁冲洗干净。取一带盖大碗将肉丁放入,加白酒6汤匙。白糖18汤匙。搅拌均匀。用保鲜袋将碗口封住。盖上盖子。再装进塑料袋中,扎紧封口,放入冰箱...
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馕包肉怎么做
1、馕1个,羊肉750克,胡萝卜1根,洋葱半个,尖椒1个,红椒1个。2、羊肉入锅、加没过羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滚三分钟后捞出,也可以撇清浮沫,留汤备用。3、葱切段、姜切片,和过水的羊肉放在一起,方便之后一起下锅。4、胡萝卜切滚刀块,表皮洗萝卜的水分要沥干,锅中放...
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枇杷冰糖的腌制方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5颗,雪梨去皮切成滚刀块。2、枇杷去皮(这个皮就不要留了)去核,将果核与果肉连接处的薄膜也撕掉。3、将材料放进砂锅中,放入冰糖、洗净的枸杞,水(没过材料一些,也不要太满,否则水开时会溢锅)。4、大火煮开,然后小火熬煮半个小时。...
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火锅麻酱小料的调法
1、最纯正的麻酱的调法,麻酱舀一大勺放在干净的碗里备用,接着把芝麻油一点一点的加到芝麻酱里化开,记得一定要一点一点的加,直到芝麻酱成为能流动的酱汁。2、某知名火锅店的调法是先放料酒、虾油、酱油、韭菜花,搅拌均匀后,放酱豆腐、芝麻酱,用勺顺时针搅拌3、还有一...