牛油辣椒油的熬制方法
1、准备材料:干红辣椒50克、花椒10数颗、沙姜1小块、牛油100克、食品料理机。
2、用剪刀把干bai辣椒剪成小段,放进微波炉内中高火加热30秒。
3、烤好的干辣椒段晾凉,用手轻轻翻动,尽量使辣椒籽和辣椒分离。
4、将分离好的辣椒段放入搅拌机的干磨杯。
5、将辣椒段打成粉面,倒出。
6、将辣椒籽、花椒、三萘倒入干磨杯再打成粉。
7、将辣椒面与辣椒籽粉倒在一起搅匀。
8、再将拌匀了的辣椒全粉分成两份。
9、炒锅置火上烧热,倒100克牛油熬化,烧至八成热,浇入一份辣椒粉中,一边倒一边用筷子搅动,使碗里的辣椒粉全部炸透。
10、待碗里的油稍凉(沸腾的油泡平静)后,再倒入另一半辣椒面搅匀。
11、等凉透了,装入密封的玻璃瓶里保存即可。
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冰肉的腌制方法
1、冰肉的腌制方法:肥肉去皮洗净。肥肉切细条状。再切小丁,越小越好。锅中加清水将肥肉丁煮沸,约3分钟即可。关火后将肥肉丁冲洗干净。取一带盖大碗将肉丁放入,加白酒6汤匙。白糖18汤匙。搅拌均匀。用保鲜袋将碗口封住。盖上盖子。再装进塑料袋中,扎紧封口,放入冰箱...
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炒芦笋要不要焯水
1、炒芦笋需要焯水。2、原因有两点:(1)这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。(2)因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。...
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腐皮嫩鸡锅的做法
1、材料:鸡肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,葱2根,清香汤底1000㏄,盐1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙,胡椒粉少许[1]2、鸡肉洗净后剁小块,备用。3、大白菜洗净后切片;木耳浸泡冷水至软后切片;洋菇洗净沥干;葱洗净切段,备用。4、将作法2的大白菜片、木耳片与作法3的洋...
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自酿杨梅酒怎么做
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