广东人做带鱼的方法介绍,广东人做带鱼的方法
1、将带鱼收拾好,去掉头、鳞、尾和鳍,剪成四寸长的段,用水清洗干净,控干水分。
2、在一个小碗中放入料酒、酱油、白糖、醋、盐,再将葱姜蒜切成小片。
3、将带鱼段两面都蘸上干面粉,再去掉多余的面粉。
4、在锅中多放一些油,将蘸好面粉的带鱼放进锅中,刚开始不要动,等一面煎好,再翻到另一面。
5、把煎好的带鱼放在一个干净的盘子中待用。
6、等所有的带鱼段都煎完了,在锅中少放一些油,将葱姜蒜全部放入锅中,炝出香味。
7、将盘子中的带鱼段整齐放在锅里,放在葱姜蒜的上面。
8、把小碗中的料汁倒在带鱼锅中,淋在带鱼上面。
9、再往锅中加入一些清水,水的多少根据自己想要的汤的多少来放。
10、等锅中的汤汁收得很少时,带鱼也入味了,就可以盛出来了,香浓美味,非常好吃。
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肥肉丁炸酱做法
1、黄豆酱、五花肉、大葱、姜、酱油、凉水准备好;如果用干黄酱,先用少量凉水可澥开;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相间的,用瘦肉没有油脂,酱炸出来不香;葱姜切末;肉皮别扔,放冰箱冷冻保存,存半个月左右攒一堆,可以炒肉皮或者做肉皮冻。3、炒锅中倒油,油五成热时,可将肉...
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番茄酱做糖醋汁的比例
1、番茄酱材料,新鲜番茄1000克,橄榄油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋葱100克(切成洋葱碎),小红辣椒1个(切小粒,不喜欢食辣的可以省略),法国香菜25克,九层塔25克,盐,胡椒适量。2、糖(最好用棕黄色的砂糖,如果没有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放锅内煮沸,直至最后汁液仅剩...
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椰浆开了放冰箱可以放的时间
1、椰浆开封之后保存时间并不会很长,将它放到冰箱里面,最多能存放2-3天。椰浆开封之后是非常容易滋生细菌以及其它微生物的,要是直接放到常温下的话,可能最多只能保存1天左右的时间,而在冰箱低温环境下,就能抑制细菌以及微生物的滋生,从而延长保质时间。2、不过也不能...
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家常汤的烹饪方法
1、紫菜汤。原料:干紫菜25克、精盐、味精、葱花、麻油。做法:将干紫菜泡发,用清水洗去泥沙。锅内加适量水烧沸,放入紫菜烧一会,加入精盐、味精、葱花调好,淋入麻油,出锅即成。2、海鲜汤。材料:白菜半棵、碎干贝10个、油2茶匙、枸杞10克、干虾米1大匙、水淀粉1汤匙、海...