皮蛋拌豆腐的做法,怎么做皮蛋拌豆腐
1、主料:松花蛋2个、内酯豆腐1盒。
2、辅料:榨菜2汤匙、剁椒1汤匙。
3、调料:食盐1/2茶匙、花椒15粒、生抽1/2汤匙、香醋1汤匙、香油1/3汤匙、香菜1棵、白糖1/2茶匙、辣椒油1/2汤匙、植物油1.5汤匙。
4、锅内坐水煮开,加入少许精盐搅匀,将内酯豆腐用热盐水浸泡备用;皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用。
5、将榨菜切细丁;香菜洗净切末备用。
6、内酯豆腐浸泡去除豆腥味后,用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状;捞出控干水分放入大碗中备用
7、取一小碗,调入盐适量、白糖、生抽、辣椒油、香醋,搅拌均匀;将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面备用。
8、将皮蛋丁铺在豆腐块上。锅烧热加入植物油,中小火将花椒粒爆香,花椒粒发黑之前将它捞出扔掉,转大火将油烧得滚热,浇在小碗中,趁热拌匀。
9、将混合调味汁浇在大碗中,淋入芝麻油,食用前将所有材料拌匀即可。
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油适量、盐适量、花椒粉适量、孜然粉适量。2、土豆去皮后放水里泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均匀)。再用水泡几分钟,然后捞起摊开,稍为晾干水分。4、锅里下适量油。5、油温烧至五六成热时把沥干水分的土豆片放锅里小火炸,炸至金黄...
-
如何快速剥龙虾
1、拿一只小龙虾,先找到小龙虾的第二节虾壳,然后用手指向下按压第二节虾壳。然后一手拿虾头,一手拿虾尾,挤压虾身的两侧,让虾肉和虾壳分离。然后用食指和拇指捏两侧的虾壳,将虾壳捏软。2、用手指将小龙虾的身体戳入虾头。然后用力拔出虾身。再用手指握住虾尾,拔出虾肉...
-
海鲜白菜泡菜的做法
1、材料:白菜1颗,葱40公克,韭菜60公克,苹果1/2颗,新鲜蚵仔100公克,新鲜虾子80公克,盐200公克,姜30公克,蒜仁80公克,细辣椒粉50公克,粗辣椒粉50公克,热水适量,辣椒酱60公克,砂糖45公克,鱼露60公克。2、白菜根部用菜刀划一刀,用手剥开成2瓣;再将剥开的两瓣白菜根部对半用菜刀划一...
-
菠萝为什么需要用盐水泡
1、菠萝它是一种营养价值非常丰富的水果,但是菠萝里面它含有一种刺激的物质,苷类物质,和菠萝蛋白酶,它会分解我们体内的蛋白质,而且对人体的这种口腔黏膜和嘴唇的幼嫩的这种表皮有一定的刺激作用,所以吃菠萝前我们要最好用盐水泡一下,这样的话能够避免我们这种口腔产...