干鱼怎么炒才好吃

干鱼块适量、花椒适量、干辣椒适量、冰糖一小块、豆瓣酱少许、醋少许、生姜适量、大蒜适量、料酒适量、花椒适量。

干鱼都是用盐腌制的，需要提前浸泡一个小时或更长时间，避免太咸。

浸泡的鱼块沥干水分，锅中放油，烧开，油可以适当多放。

把鱼放入锅中煎炸至金黄，炸久点吃起来外焦里嫩。

差不多的时候把多余的油倒出来，放进冰糖炒化，再继续翻炒一会。

放入料酒翻炒，放入生姜大蒜花椒，干辣椒继续翻炒，放一点豆瓣酱便于提味，适量放醋，酸甜可口。

翻炒一会起盘即可。

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把鱼放入锅中煎炸至金黄，炸久点吃起来外焦里嫩。

差不多的时候把多余的油倒出来，放进冰糖炒化，再继续翻炒一会。

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浸泡的鱼块沥干水分，锅中放油，烧开，油可以适当多放。

把鱼放入锅中煎炸至金黄，炸久点吃起来外焦里嫩。

差不多的时候把多余的油倒出来，放进冰糖炒化，再继续翻炒一会。

放入料酒翻炒，放入生姜大蒜花椒，干辣椒继续翻炒，放一点豆瓣酱便于提味，适量放醋，酸甜可口。

翻炒一会起盘即可。

晒干鱼怎么做才好吃

晒干鱼怎样做出来好吃

1.首先把晒干的鱼用水泡一泡，使它回软。根据鱼的大小，有的要泡1~2个小时，有的要泡4~5个小时。2.泡软后的鱼干沥干水份，锅里准备适量的色拉油，然后把小鱼干放入锅中煎炸至两面金黄。

干鱼怎么炒才好吃?

实际上，干鱼要想干的美味，是和别的咸货类食物一样需要提早泡开的，由于那样做不仅可以将干鱼表层的盐层清理干净，并且还能够除去盐味，让制做出去的干鱼更为的美味可口、美味。下边我们就实际的看来一下美味的干鱼的做法吧！

一、食物清单

干鱼一条，食用油适当，米酒少量，姜适当，韭菜苔适当，水适当

二、做法

1、先将干鱼放到冷水中泡开2小时后，将其清洗捞起来，控干水份。

2、将控干水份的干鱼切割成一小块预留。

3、将生姜切成片预留。

4、将韭菜苔的大蒜和蒜叶分离切割成小段预留。

5、向炒菜锅中倒进适当的食用油后，放进刚切完的干油炸小鱼煎煮。

6、将干油炸小鱼的一面煎至发黄后翻出另一面再次煎煮。

7、油炸小鱼都煎好后再向锅内倒进小量的米酒。

8、将切完的生姜片放进锅中煸炒两下后，再将青大蒜放进锅内，并倒进适当冷水一同烧造。

9、锅煮沸后添加适量韭菜苔叶煸炒。

10、火灾收汤，料汁收湿就可以。

小提示

1、干鱼尽管历经两个小时泡开和清理，可是它依然是有盐味的，因而在烹制的全过程中是可以不加盐的。

2、假如要想干鱼的口味非常美味可口，那麼在烹制时最好是将其先煎至发黄后再放进冷水煮。

干鱼怎样做好吃

　　干鱼是指将奇怪海鱼经充实晒干而成，多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等咸水鱼为质料，盐腌后晒成咸淡适中的水产物。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等。那么干鱼做菜方法有哪些呢?现在我给你分享一下干鱼做菜方法。

　　干鱼做菜方法一：鱼干炒通菜

　　材料

　　通菜500克，猪油渣50克，鱼干50克，泰椒10克，蒜头(拍碎)15克，虾酱少许，盐、糖、胡椒粉、花生油各适量

　　做法

　　1、通菜摘好洗净，沥干水分备用;

　　2、鱼干洗净，烘香备用;泰椒洗净，切圈备用;

　　3、开锅下油，爆香蒜头、泰椒、虾酱和猪油渣，下通菜大火翻炒，以盐、糖、胡椒粉调味，加鱼干翻炒均匀，上碟便成。

　　干鱼做菜方法二：淡干鱼

　　材料

　　青椒，蒜末，辣椒粉，淡干鱼，油，生抽，鸡精，葱段

　　做法

　　1.准备青椒圈圈，辣椒粉和蒜末;

　　2.小鱼洗洗下热油小火炸香;

　　3.拌入青椒和蒜末一起翻炒，撒盐和辣椒粉滴几滴水沏一下;

　　4.加点生抽撒鸡精就OK了!

　　干鱼做菜方法三：手撕干鱼仔

　　材料

　　精选烟熏小鱼仔，干椒粉，香葱，大蒜，特制香料

　　做法

　　1、烟熏小鱼仔洗净;

　　2、然后把油烧至八成熟，下入小鱼仔煎炸片刻;

　　3、然后撒些干椒粉盛出锅;

　　4、接着用手撕成条状，再加入香葱、大蒜等装入干锅上桌。

　　鱼干的养分代价

　　一、跟着水份含量的低落，鱼干中的养分物资获得稀释，卵白质含量高达45%以上。所以，它们是弥补卵白质的好食品。在正餐缺少卵白质食物时，或是用面包、凉皮、便利面之类果腹时，加点鱼干做零食，可以有用地弥补养分。出门游览的时候得当吃一些，也有益于保持体能。但鱼干中所含的大量卵白质，只在必定水平上对人体有益处。如果卵白质太多，跨越了人体的操纵本领，就会在体内构成氨、尿素等一系列代谢废料，增长肝肾的包袱。消化吸取不完的卵白质会促成肠道菌的增殖，在肠中构成粪臭素，乃至致癌物资。

　　二、鱼干是一种热能较高的食物，多吃它与多吃肉没有区分。现在的鱼干脂肪都很多，多吃对减肥晦气，还会增长饱和脂肪酸的摄取量。

　　三、鱼干、鱿鱼丝之类食物中含有较多的“亚硝胺”，它是一种强致癌物，是卵白质分化产品和亚盐连系的结果。偶然少许食用，还不致产生风险，但若常常大量地吃鱼干，或是加工鱼干的质料不奇怪，就极可能致使亚硝胺摄取过多。

　　四、增长盐分。为了便于保留，鱼干里都加了很多盐，吃起来会带来分外的钠，对慢性病人很是晦气，还大概加重浮肿、眼袋和经后期不适。

鱼干怎么做好吃

鱼干怎么做好吃

　　鱼干怎么做好吃，鱼干是我国比较传统的一种食物储存方法，鱼干是将新鲜鱼干，经过高温晒干，鱼干的营养物质很高，而且主要含有不少优质蛋白质，以下详细介绍鱼干怎么做好吃？

　　鱼干怎么做好吃1

　　 鱼干怎么样做好吃

　　 1、香辣鱼干

　　（1）将鱼干给清洗干净，把水给沥干。辣椒切碎，蒜切成片状，生姜切成末状。

　　（2）锅中加入适量的油，等油热好之后，把鱼放到锅中炒一下，再盛起来备用。

　　（3）炒锅中，加入花椒炒香，再加上豆瓣酱，生姜，辣椒，豆豉，生抽，醋，蚝油，盐，最后再加入鱼干，炒合好就可以出锅开动了。

　　 2、豆干蒸腊肉

　　（1）将腊肉还有鱼干给准备好，把鱼干斩成小块状，再用水浸泡软，大约需要30分钟。

　　（2）鱼干泡软之后，把水份给沥干，再把生姜丝铺到鱼干上面。腊肉也清洗干净，切成薄片，码到鱼干生姜丝上面。

　　（3）再往腊肉上面，给滴上一层豉油，放到蒸锅上面，蒸熟就可以吃了。

　　 3、炸鱼干

　　（1）将鱼干用清水浸泡好，泡软就可以了，然后再把水份给沥干，然后放到碗中，加上盐，糖，生抽，料酒，均匀的腌制一下。

　　（2）在鱼干里面放上盐，糖，生抽，料酒，腌制一下，再放上面粉还有鸡蛋，让鱼干可以均匀的裹上糊。

　　（3）锅中加上油，等油热好之后，把鱼干放到油锅中用小火给炸制，炸成金的装到盘中就可以了。

　　4、核桃鱼干

　　（1）将食材准备好。生还有蒜给剁成碎末，锅中放上适量的油，等油热好之后，放上生姜蒜给炒香。

　　（2）再放上核桃仁给炒出香味，再放上小鱼干，蜂蜜，生抽，炒合均匀，再撒上辣椒粉，还有白芝麻，搅拌均匀就可以了。

　　 5、小鱼干炒青豆

　　（1）将青豆给剥好，然后放到沸水中煮烂之后，放到锅中煮好之后盛起来备用。

　　（2）锅中加上适量的油，然后再放上生姜丝还有蒜头给炒香，再放上鱼干翻炒片刻。

　　（3）然后再倒入酱油，还有料酒给炒合均匀，再放上红辣椒炒熟，最后把煮烂的青豆给炒合均匀。

　　（4）最后再加上适量的盐，白糖，鸡精，炒合好就可以出锅吃了。

　　鱼干的做法，以上我为大家整理到了五种，都是比较简单的。鱼干的味道比较腥，所以大家在制作 的时候，最好还是放上料酒还有生姜类的作物，这样可以让鱼干的味道更好的。鱼干所含有的营养成份比较于新鲜的鱼要少一些，所以我还是建议吃鱼还是吃新鲜的最好。

　　鱼干怎么做好吃2

　　 鱼干的做法

　　 一、四季豆炒鱼干

　　材料

　　四季豆500克，鱼干150克，胡萝卜1/2根，蒜头2瓣，生姜1小块，豆鼓、盐、鸡粉、油各适量。

　　做法

　　1、洗干净鱼干后，用水浸泡15分钟左右，沥干水分后备用。把胡萝卜去皮洗净，切成细粒状，生姜还有蒜去皮洗净，剁成末。

　　2、四季豆去筋，对半折断，洗净后放入沸水中灼烫一下，捞出沥干水分后待用。

　　3、锅置火上，加油热锅后，放入鱼干炒至干香，盛起待用。

　　4、另起一锅，放油烧热过后，放入姜蒜末、豆鼓爆香，加入四季豆、胡萝卜一同翻炒，炒至四季豆、胡萝卜变软后，放入鱼干，翻炒均匀后，放适量的盐、鸡粉调味，即可出锅。

　　 二、清蒸鱼干

　　材料

　　鱼干150克，生姜1块，葱1棵，生抽、花生油各适量。

　　1、生姜去皮洗净，切成细丝;葱洗净后，切成葱花。

　　2、鱼干洗净后，用水浸泡10分钟，沥干水分后，用碟子铺装好，放上姜丝，淋上适量的生抽、花生油。

　　3、锅置火上，加入适量的水，待水烧沸后，把装着鱼干的碟子放进去。

　　4、大火蒸10分钟后，撒上葱花即可。

　　 三、豆鼓青椒炒鱼干

　　材料

　　鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油

　　1、先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止。

　　2、把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆鼓用清水浸泡15分钟，洗净。

　　3、锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀。

　　4、加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀，之后加入洋葱翻炒。

　　5、将备好的豆鼓倒入炒匀即可。

　　 四、鱼干选购

　　鱼干是由新鲜的鱼经过多重的程序制成的，它的味道鲜美，能与各种食物搭配做成美味，是家庭餐桌上常见的食物。要想吃到好的味道，它的选购是重要的，那么，如何选购鱼干呢?

　　1、一级品的鱼干外形完整，肉质硬实有弹性，色泽洁白或稍带淡黄，质地干燥均匀，刀口平滑，鱼鳞完整紧贴，含水量不超过40%;咸鱼干具有故有的风味，鱼肉中含盐量不应超过20%。

　　2、二级品的鱼干外形完整，肉质坚实洁净，体色发黄，干燥均匀，刀口平滑，鳞片略有脱落，稍有鱼香味，鱼肉含水量不超过40%;咸鱼干的鱼肉中含盐量不超过20%。

　　3、品的鱼干外形不够完整，鱼肉稍软离刺，体色较黄，刀口不太平滑，鳞片部分脱落，无异味，鱼肉含水量和含盐量均不符合标准。

　　另外，鱼干买回家后，要做好储存工作。应把鱼干放在密封的容器中，以避免空气中的水分进入鱼干中，否则鱼干会腐烂变质的。而越干的鱼干，就越不容易出现腐烂现象。

　　鱼干怎么做好吃3

　　 1、吃鱼干的好处

　　 （1）补充蛋白质

　　蛋白质是人体正常工作时的必须的营养成分，而食用鱼干就能让人体吸收大量的蛋白质，满足身体对这种营养成分的需要，鱼干是鲜鱼脱水以后得到的食材，它在脱水过程中，其营养成分也进行了浓缩，使得它的蛋白质含量高达百分之四十几，人们每天只要食用一小块，就能补充身体必须的.蛋白质。

　　 （2）预防胎儿畸型

　　鱼干保留了鱼肉的大部分营养，含有一定数量的叶酸，而叶酸这种物质可以促进胎儿发育，也能预防胎儿畸型，因此女性怀孕以后适量食用鱼干，可以在提高自身身体素质的同时，预防胎儿畸形的发生。

　　 （3）延缓衰老

　　鱼干能延缓衰老，它能清除人体内的自由基，也能增加皮肤弹性，更能清除血液中的胆固醇，平时适量食用，能滋养肌肤，也能预计高血压和高血脂，同时还能减少多种衰老症状的发生。另外鱼干还有很出色的利尿消肿功效，对人类因肾炎引起的小便不利和身体浮肿有一定的缓解功效。

　　 2、鱼干怎么做好吃

　　 （1）韩式蜜汁小鱼干

　　食材用料：小鱼干1/2杯、酱油2茶勺、蜂蜜1茶勺、蒜2瓣，压成蒜泥、姜1小块，擦成姜茸、韩国辣椒面1/2茶勺、白芝麻1茶勺、油1大勺。

　　菜谱做法：小鱼干洗干净，用厨房用纸擦干水；锅里放油，烧热，下姜茸和蒜泥，转小火；爆香后倒入小鱼干，略炒；加酱油和蜂蜜，接着炒约一两分钟；下辣椒面和白芝麻；炒至汤汁收干，起锅盛盘。

　　 （2）香辣小鱼干

　　食材准备：小干鱼300克，青辣椒，红辣椒，大蒜5瓣。

　　做法步骤：步骤1：小干鱼洗净沥干；辣椒切段；蒜切末。

　　步骤2：小鱼干放入清水洗净，沥干水分（外面买来的小鱼干，一般偏咸偏硬，建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡，否则成品会很干硬）。锅里适量油烧热，倒入小鱼干用中火慢炸2-3分钟。

　　步骤3：接着放入蒜末和辣椒炒香。

　　步骤4：最后加入酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味后即可，小鱼干本身有咸味，就不需要再加盐了。此菜干香微辣，开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。

　　 （3）榄角蒸银鱼干

　　材料：银鱼干，甜椒，葱，榄角。

　　做法：银鱼干用水浸泡；加入其他材料和盐，油，酱油等略腌；蒸10分钟即可。

　　 3、如何挑选鱼干

　　鱼干有淡鱼干和咸鱼干之分，它们的品质等级区分如下。

　　（1）1级品外形完整，肉质硬实有弹性，色泽洁白或稍带淡黄，质地干燥均匀，刀口平滑，鱼鳞完整紧贴，含水量不超过40%；咸鱼干具有固有香味，鱼肉中含盐量不应超过20%；

　　（2）2级品外形完整，肉质坚实洁净，体色发黄，干燥均匀，刀口平滑，鳞片略有脱落，稍有鱼香味，鱼肉含水量不超过40%；咸鱼干含盐量不超过20%；

　　（3）3级品外形不够完整，鱼肉稍软离刺，体色较黄，刀口不太平滑，鳞片部分脱落，无异味，鱼肉含水量和含盐量均不符合标准。

　　 4、鱼干怎么保存

　　鱼干能保存3个月-一年。鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成，多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料，盐腌后晒成咸淡适中的水产品。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等。晒鱼干，就是为了保存。但营养价值会保留一部分，也会损失一部分。鱼干是补充蛋白质的好食物。

　　在正餐缺乏蛋白质食品时，或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时，加点鱼干做零食，可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃一些，也有利于维持体能。放在密闭的容器中，避免空气里的水分进入鱼干中。越干的鱼干就会越不容易腐烂。

晒干的干鱼怎么做好吃

　　以前没有冰箱，人们就利用盐和风干的方法保存食材，腊肉，香肠算是其中的一种，还有就是风干的鱼。晒干的'干鱼怎么做好吃呢？还是一起去看看吧！

　 　蒸风干鱼

　　食材准备

　　风干鱼适量，将葱适量，料酒，红辣椒，香油适量。

　　方法步骤

　　1、将葱姜切丝，铺在盘中，风干鱼洗净后放于盘中;

　　2、加入适量的料酒，红椒，上锅大火蒸8分钟左右;

　　3、取出后倒掉水，去掉葱姜后放上新鲜的葱姜丝;

　　4、然后烧上一勺热油，趁热淋在鱼身上即可。

　 　油焖风干鱼

　　食材准备

　　风干鱼，姜蒜，葱，干红椒，料酒，醋，油适量。

　　方法步骤

　　1、风干鱼洗净，锅中水烧沸，放入鱼焯烫2分钟捞出冲洗;

　　2、锅中适量油烧热，放入姜蒜片，然后放入鱼块小火煎至两面焦黄;

　　3、然后加入料酒，醋，适量水没过锅底，然后加入葱花，烧开后翻炒鱼块，收汁出锅即可。

　　 五花肉风干鱼

　　食材准备

　　风干鱼半斤，五花肉1斤，生抽2大匙，冰糖1大匙，黄酒3大匙，醋少许，八角，桂皮适量。

　　方法步骤

　　1、温水浸泡的风干鱼5分钟左右然后切块清洗控水;

　　2、五花肉焯水3分钟后捞出切块，锅中少许油烧热放入鱼块翻炒;

　　3、然后加入醋，白糖，料酒，盖锅小火焖煮片刻，然后大火收汁盛出;

　　4、砂锅中放入五花肉，小火慢炒，炒干后倒入生抽上色，然后加入黄酒，冰糖，桂皮和八角;

　　5、接着加入适量水没过肉，大火烧开后转为小火慢炖半小时，再放鱼小火炖20分钟，开锅翻匀收汁即可。

　　 青椒小干鱼

　　食材准备

　　青椒少许，感遇，葱蒜，油盐适量，酱油，鸡精少许。

　　方法步骤

　　1、青椒洗净切丝，干鱼用温水浸泡洗净，沥干待用;

　　2、葱蒜切好，锅中油烧热，倒入小干鱼炸至金环，然后放入葱段和花椒炒香;

　　3、接着倒入适量的酱油，放入辣椒翻炒2分钟，然后加入蒜末炒匀;

　　4、最后关火，放入鸡精调味出锅即可。

干鱼怎么做好吃法大全

干鱼是很多人都喜欢的，它的营养成分也是比较丰富的，带有丰富多彩的蛋白，吃这类食品既美味可口又不易造成长胖。大家对干鱼的做法可能不太掌握，干鱼的做法还是非常简单的，用材也很少，清理很重要。假如自己制作干鱼膘，那样既经济发展又性价比高。让我们共同学习一下干鱼的做法。

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干鱼怎么做好吃又简单

食物

菜谱发热量：63(卡路里)

主要材料

干鱼四条

方式/流程

1. 把干鱼切完，用冷小水泡十分钟去盐味

2. 热锅冷油，开中蜡烛鱼倒入煎至俩面黄。

3. 煎黄后倒进一小碗冷水，不必滚动它，要不然会出现腥味儿，加冷水的另外把剁椒和蒜头装进去一样的不要动鱼，盖上盖用低火煮至水干。

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干鱼怎么做好吃又简单

4. 水干后就可以滚动鱼了，把生抽酱油，味精，和葱段倒入煸炒两下。

5. 随后就可以摆盘了

常见问题

放水后不必随意的滚动鱼，要不然会出现腥味儿。我这个不放姜和米酒也一点腥味儿都没。泡鱼得用凉水，朝天椒一点要够辣，鱼更辣就没那麼美味。

一般江南地区冬季腌的鱼并不是很咸的，主要是把鱼晾干，10斤重的鱼一般全是用鲤鱼或是大青鱼做的。

1、青鱼干，切割成块蒸了吃最香。放奋发进取蒸以前加上料酒、姜片、大葱。可加少量食用油。（如果是海鱼有哪些的虾干，再加蒜泥）

2、青鱼干的剁椒鱼头、背鳍、框架这类的，能够与新鲜猪肉块、子排、鲜竹笋哪些一起煮个腌笃鲜的汤喝。

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干鱼怎么做好吃又简单

3、参考清蒸鱼的材料准备，把各种各样调味品和虾干一起煮，把虾干煮开后捞起来，放入电冰箱冻住鱼冻，随后切割成片状享有。

炒干鱼的做法

油炸香辣鱼干的练习步骤

香辣鱼干怎么炒:1 1准备食材。

如何炒香辣鱼干:2 2用温水将鱼干洗两遍。

香辣鱼干怎么炒:3-3锅油，将辅料炒至五成熟，将鱼干放入小火中，翻炒约3-4分钟，然后调味出锅。

怎么样炒干鱼好吃

一、四季豆炒鱼干

材料：四季豆500克，鱼干150克，胡萝卜1/2根，蒜头2瓣，生姜1小块，豆鼓、盐、鸡粉、油各适量。

做法

1、洗干净鱼干后，用水浸泡15分钟左右，沥干水分后备用。把胡萝卜去皮洗净，切成细粒状，生姜还有蒜去皮洗净，剁成末。

2、四季豆去筋，对半折断，洗净后放入沸水中灼烫一下，捞出沥干水分后待用。

3、锅置火上，加油热锅后，放入鱼干炒至干香，盛起待用。

4、另起一锅，放油烧热过后，放入姜蒜末、豆鼓爆香，加入四季豆、胡萝卜一同翻炒，炒至四季豆、胡萝卜变软后，放入鱼干，翻炒均匀后，放适量的盐、鸡粉调味，即可出锅。

二、清蒸鱼干

材料：鱼干150克，生姜1块，葱1棵，生抽、花生油各适量。

1、生姜去皮洗净，切成细丝;葱洗净后，切成葱花。

2、鱼干洗净后，用水浸泡10分钟，沥干水分后，用碟子铺装好，放上姜丝，淋上适量的生抽、花生油。

3、锅置火上，加入适量的水，待水烧沸后，把装着鱼干的碟子放进去。

4、大火蒸10分钟后，撒上葱花即可。

三、豆鼓青椒炒鱼干

材料：鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油

1.先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止。

2.把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆鼓用清水浸泡15分钟，洗净。

3.锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀。

4.加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀，之后加入洋葱翻炒。

5.将备好的豆鼓倒入炒匀即可。

干鱼块怎么炒好吃窍门

干鱼块的做法步骤：

准备好2根青红辣椒切成丝，再切一点姜蒜末备用。

锅里倒入食用油，下入晒好的鱼小火慢煎，要勤翻动避免粘锅，煎到干鱼块两面金黄即可控油捞出备用。

锅内留底油下入姜蒜末炒香，再下入豆豉和青红辣椒炒至断生。

青红椒炒至断生后淋入料酒，生抽，继续翻炒均匀入味就可以出锅了。

这样做出来的鱼香辣爽口，吃着非常有嚼劲，越吃越香超级下饭。

鱼的营养价值非常高，它是低热量低脂肪高蛋白食物。它富含人体必需的维生素A、维生素E、钙、镁、磷、锰、硒、锌、铁、钾等多种微量元素。它具有促进骨骼发育、预防贫血、增强智力、提高免疫力、保护心脏肌能、保护视力、预防老年痴呆、增强男人生殖系统功能、保护女性肌肤健美、祛斑祛痘之功效。

干鱼怎么做才好

干鱼干是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种食物，很多朋友会去超市购买一些干鱼干放在家中准备食用。然而一些朋友在买回干鱼干的时候，发现自己不知道如何做出好吃的干鱼干，不进行处理的干鱼干很容易变质损坏或者是味道发生变化，从而导致干鱼干无法食用。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何做出好吃的干鱼干的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下做出好吃的干鱼干的步骤吧。

第一步：

首先将干鱼干用清水浸泡，待干鱼干泡至变软后即可捞出沥水。

第二步：

白芝麻倒入锅内炒熟并且将大蒜切末。取一小碗，加一勺甜椒粉，蜂蜜，白糖，生抽以及香油，小半勺盐搅拌均匀，调成一个蜜汁。

第三步：

锅内倒入油后先下生姜煸出香味。然后把泡软的干鱼干倒入锅内煎。煎至鱼干变得脆脆的即可。

第四步：

拣出里面的姜片并且加入蒜末翻炒均匀。倒入刚才调好的蜜汁翻炒均匀，最后撒上炒熟的白芝麻即可。

看了我的方法，现在你学会如何做出好吃的干鱼干了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何做出好吃的干鱼干。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是蜜汁制作要加一勺甜椒粉，蜂蜜，白糖，生抽以及香油，小半勺盐搅拌均匀。以上就是做出好吃的干鱼干的步骤。

晒干鱼怎么做才好吃

晒干鱼怎样做出来好吃

1.首先把晒干的鱼用水泡一泡，使它回软。根据鱼的大小，有的要泡1~2个小时，有的要泡4~5个小时。2.泡软后的鱼干沥干水份，锅里准备适量的色拉油，然后把小鱼干放入锅中煎炸至两面金黄。

干鱼怎么炒才好吃?

实际上，干鱼要想干的美味，是和别的咸货类食物一样需要提早泡开的，由于那样做不仅可以将干鱼表层的盐层清理干净，并且还能够除去盐味，让制做出去的干鱼更为的美味可口、美味。下边我们就实际的看来一下美味的干鱼的做法吧！

一、食物清单

干鱼一条，食用油适当，米酒少量，姜适当，韭菜苔适当，水适当

二、做法

1、先将干鱼放到冷水中泡开2小时后，将其清洗捞起来，控干水份。

2、将控干水份的干鱼切割成一小块预留。

3、将生姜切成片预留。

4、将韭菜苔的大蒜和蒜叶分离切割成小段预留。

5、向炒菜锅中倒进适当的食用油后，放进刚切完的干油炸小鱼煎煮。

6、将干油炸小鱼的一面煎至发黄后翻出另一面再次煎煮。

7、油炸小鱼都煎好后再向锅内倒进小量的米酒。

8、将切完的生姜片放进锅中煸炒两下后，再将青大蒜放进锅内，并倒进适当冷水一同烧造。

9、锅煮沸后添加适量韭菜苔叶煸炒。

10、火灾收汤，料汁收湿就可以。

小提示

1、干鱼尽管历经两个小时泡开和清理，可是它依然是有盐味的，因而在烹制的全过程中是可以不加盐的。

2、假如要想干鱼的口味非常美味可口，那麼在烹制时最好是将其先煎至发黄后再放进冷水煮。

干鱼怎样做好吃

　　干鱼是指将奇怪海鱼经充实晒干而成，多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等咸水鱼为质料，盐腌后晒成咸淡适中的水产物。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等。那么干鱼做菜方法有哪些呢?现在我给你分享一下干鱼做菜方法。

　　干鱼做菜方法一：鱼干炒通菜

　　材料

　　通菜500克，猪油渣50克，鱼干50克，泰椒10克，蒜头(拍碎)15克，虾酱少许，盐、糖、胡椒粉、花生油各适量

　　做法

　　1、通菜摘好洗净，沥干水分备用;

　　2、鱼干洗净，烘香备用;泰椒洗净，切圈备用;

　　3、开锅下油，爆香蒜头、泰椒、虾酱和猪油渣，下通菜大火翻炒，以盐、糖、胡椒粉调味，加鱼干翻炒均匀，上碟便成。

　　干鱼做菜方法二：淡干鱼

　　材料

　　青椒，蒜末，辣椒粉，淡干鱼，油，生抽，鸡精，葱段

　　做法

　　1.准备青椒圈圈，辣椒粉和蒜末;

　　2.小鱼洗洗下热油小火炸香;

　　3.拌入青椒和蒜末一起翻炒，撒盐和辣椒粉滴几滴水沏一下;

　　4.加点生抽撒鸡精就OK了!

　　干鱼做菜方法三：手撕干鱼仔

　　材料

　　精选烟熏小鱼仔，干椒粉，香葱，大蒜，特制香料

　　做法

　　1、烟熏小鱼仔洗净;

　　2、然后把油烧至八成熟，下入小鱼仔煎炸片刻;

　　3、然后撒些干椒粉盛出锅;

　　4、接着用手撕成条状，再加入香葱、大蒜等装入干锅上桌。

　　鱼干的养分代价

　　一、跟着水份含量的低落，鱼干中的养分物资获得稀释，卵白质含量高达45%以上。所以，它们是弥补卵白质的好食品。在正餐缺少卵白质食物时，或是用面包、凉皮、便利面之类果腹时，加点鱼干做零食，可以有用地弥补养分。出门游览的时候得当吃一些，也有益于保持体能。但鱼干中所含的大量卵白质，只在必定水平上对人体有益处。如果卵白质太多，跨越了人体的操纵本领，就会在体内构成氨、尿素等一系列代谢废料，增长肝肾的包袱。消化吸取不完的卵白质会促成肠道菌的增殖，在肠中构成粪臭素，乃至致癌物资。

　　二、鱼干是一种热能较高的食物，多吃它与多吃肉没有区分。现在的鱼干脂肪都很多，多吃对减肥晦气，还会增长饱和脂肪酸的摄取量。

　　三、鱼干、鱿鱼丝之类食物中含有较多的“亚硝胺”，它是一种强致癌物，是卵白质分化产品和亚盐连系的结果。偶然少许食用，还不致产生风险，但若常常大量地吃鱼干，或是加工鱼干的质料不奇怪，就极可能致使亚硝胺摄取过多。

　　四、增长盐分。为了便于保留，鱼干里都加了很多盐，吃起来会带来分外的钠，对慢性病人很是晦气，还大概加重浮肿、眼袋和经后期不适。

鱼干怎么做好吃

鱼干怎么做好吃

　　鱼干怎么做好吃，鱼干是我国比较传统的一种食物储存方法，鱼干是将新鲜鱼干，经过高温晒干，鱼干的营养物质很高，而且主要含有不少优质蛋白质，以下详细介绍鱼干怎么做好吃？

　　鱼干怎么做好吃1

　　 鱼干怎么样做好吃

　　 1、香辣鱼干

　　（1）将鱼干给清洗干净，把水给沥干。辣椒切碎，蒜切成片状，生姜切成末状。

　　（2）锅中加入适量的油，等油热好之后，把鱼放到锅中炒一下，再盛起来备用。

　　（3）炒锅中，加入花椒炒香，再加上豆瓣酱，生姜，辣椒，豆豉，生抽，醋，蚝油，盐，最后再加入鱼干，炒合好就可以出锅开动了。

　　 2、豆干蒸腊肉

　　（1）将腊肉还有鱼干给准备好，把鱼干斩成小块状，再用水浸泡软，大约需要30分钟。

　　（2）鱼干泡软之后，把水份给沥干，再把生姜丝铺到鱼干上面。腊肉也清洗干净，切成薄片，码到鱼干生姜丝上面。

　　（3）再往腊肉上面，给滴上一层豉油，放到蒸锅上面，蒸熟就可以吃了。

　　 3、炸鱼干

　　（1）将鱼干用清水浸泡好，泡软就可以了，然后再把水份给沥干，然后放到碗中，加上盐，糖，生抽，料酒，均匀的腌制一下。

　　（2）在鱼干里面放上盐，糖，生抽，料酒，腌制一下，再放上面粉还有鸡蛋，让鱼干可以均匀的裹上糊。

　　（3）锅中加上油，等油热好之后，把鱼干放到油锅中用小火给炸制，炸成金的装到盘中就可以了。

　　4、核桃鱼干

　　（1）将食材准备好。生还有蒜给剁成碎末，锅中放上适量的油，等油热好之后，放上生姜蒜给炒香。

　　（2）再放上核桃仁给炒出香味，再放上小鱼干，蜂蜜，生抽，炒合均匀，再撒上辣椒粉，还有白芝麻，搅拌均匀就可以了。

　　 5、小鱼干炒青豆

　　（1）将青豆给剥好，然后放到沸水中煮烂之后，放到锅中煮好之后盛起来备用。

　　（2）锅中加上适量的油，然后再放上生姜丝还有蒜头给炒香，再放上鱼干翻炒片刻。

　　（3）然后再倒入酱油，还有料酒给炒合均匀，再放上红辣椒炒熟，最后把煮烂的青豆给炒合均匀。

　　（4）最后再加上适量的盐，白糖，鸡精，炒合好就可以出锅吃了。

　　鱼干的做法，以上我为大家整理到了五种，都是比较简单的。鱼干的味道比较腥，所以大家在制作 的时候，最好还是放上料酒还有生姜类的作物，这样可以让鱼干的味道更好的。鱼干所含有的营养成份比较于新鲜的鱼要少一些，所以我还是建议吃鱼还是吃新鲜的最好。

　　鱼干怎么做好吃2

　　 鱼干的做法

　　 一、四季豆炒鱼干

　　材料

　　四季豆500克，鱼干150克，胡萝卜1/2根，蒜头2瓣，生姜1小块，豆鼓、盐、鸡粉、油各适量。

　　做法

　　1、洗干净鱼干后，用水浸泡15分钟左右，沥干水分后备用。把胡萝卜去皮洗净，切成细粒状，生姜还有蒜去皮洗净，剁成末。

　　2、四季豆去筋，对半折断，洗净后放入沸水中灼烫一下，捞出沥干水分后待用。

　　3、锅置火上，加油热锅后，放入鱼干炒至干香，盛起待用。

　　4、另起一锅，放油烧热过后，放入姜蒜末、豆鼓爆香，加入四季豆、胡萝卜一同翻炒，炒至四季豆、胡萝卜变软后，放入鱼干，翻炒均匀后，放适量的盐、鸡粉调味，即可出锅。

　　 二、清蒸鱼干

　　材料

　　鱼干150克，生姜1块，葱1棵，生抽、花生油各适量。

　　1、生姜去皮洗净，切成细丝;葱洗净后，切成葱花。

　　2、鱼干洗净后，用水浸泡10分钟，沥干水分后，用碟子铺装好，放上姜丝，淋上适量的生抽、花生油。

　　3、锅置火上，加入适量的水，待水烧沸后，把装着鱼干的碟子放进去。

　　4、大火蒸10分钟后，撒上葱花即可。

　　 三、豆鼓青椒炒鱼干

　　材料

　　鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油

　　1、先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止。

　　2、把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆鼓用清水浸泡15分钟，洗净。

　　3、锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀。

　　4、加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀，之后加入洋葱翻炒。

　　5、将备好的豆鼓倒入炒匀即可。

　　 四、鱼干选购

　　鱼干是由新鲜的鱼经过多重的程序制成的，它的味道鲜美，能与各种食物搭配做成美味，是家庭餐桌上常见的食物。要想吃到好的味道，它的选购是重要的，那么，如何选购鱼干呢?

　　1、一级品的鱼干外形完整，肉质硬实有弹性，色泽洁白或稍带淡黄，质地干燥均匀，刀口平滑，鱼鳞完整紧贴，含水量不超过40%;咸鱼干具有故有的风味，鱼肉中含盐量不应超过20%。

　　2、二级品的鱼干外形完整，肉质坚实洁净，体色发黄，干燥均匀，刀口平滑，鳞片略有脱落，稍有鱼香味，鱼肉含水量不超过40%;咸鱼干的鱼肉中含盐量不超过20%。

　　3、品的鱼干外形不够完整，鱼肉稍软离刺，体色较黄，刀口不太平滑，鳞片部分脱落，无异味，鱼肉含水量和含盐量均不符合标准。

　　另外，鱼干买回家后，要做好储存工作。应把鱼干放在密封的容器中，以避免空气中的水分进入鱼干中，否则鱼干会腐烂变质的。而越干的鱼干，就越不容易出现腐烂现象。

　　鱼干怎么做好吃3

　　 1、吃鱼干的好处

　　 （1）补充蛋白质

　　蛋白质是人体正常工作时的必须的营养成分，而食用鱼干就能让人体吸收大量的蛋白质，满足身体对这种营养成分的需要，鱼干是鲜鱼脱水以后得到的食材，它在脱水过程中，其营养成分也进行了浓缩，使得它的蛋白质含量高达百分之四十几，人们每天只要食用一小块，就能补充身体必须的.蛋白质。

　　 （2）预防胎儿畸型

　　鱼干保留了鱼肉的大部分营养，含有一定数量的叶酸，而叶酸这种物质可以促进胎儿发育，也能预防胎儿畸型，因此女性怀孕以后适量食用鱼干，可以在提高自身身体素质的同时，预防胎儿畸形的发生。

　　 （3）延缓衰老

　　鱼干能延缓衰老，它能清除人体内的自由基，也能增加皮肤弹性，更能清除血液中的胆固醇，平时适量食用，能滋养肌肤，也能预计高血压和高血脂，同时还能减少多种衰老症状的发生。另外鱼干还有很出色的利尿消肿功效，对人类因肾炎引起的小便不利和身体浮肿有一定的缓解功效。

　　 2、鱼干怎么做好吃

　　 （1）韩式蜜汁小鱼干

　　食材用料：小鱼干1/2杯、酱油2茶勺、蜂蜜1茶勺、蒜2瓣，压成蒜泥、姜1小块，擦成姜茸、韩国辣椒面1/2茶勺、白芝麻1茶勺、油1大勺。

　　菜谱做法：小鱼干洗干净，用厨房用纸擦干水；锅里放油，烧热，下姜茸和蒜泥，转小火；爆香后倒入小鱼干，略炒；加酱油和蜂蜜，接着炒约一两分钟；下辣椒面和白芝麻；炒至汤汁收干，起锅盛盘。

　　 （2）香辣小鱼干

　　食材准备：小干鱼300克，青辣椒，红辣椒，大蒜5瓣。

　　做法步骤：步骤1：小干鱼洗净沥干；辣椒切段；蒜切末。

　　步骤2：小鱼干放入清水洗净，沥干水分（外面买来的小鱼干，一般偏咸偏硬，建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡，否则成品会很干硬）。锅里适量油烧热，倒入小鱼干用中火慢炸2-3分钟。

　　步骤3：接着放入蒜末和辣椒炒香。

　　步骤4：最后加入酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味后即可，小鱼干本身有咸味，就不需要再加盐了。此菜干香微辣，开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。

　　 （3）榄角蒸银鱼干

　　材料：银鱼干，甜椒，葱，榄角。

　　做法：银鱼干用水浸泡；加入其他材料和盐，油，酱油等略腌；蒸10分钟即可。

　　 3、如何挑选鱼干

　　鱼干有淡鱼干和咸鱼干之分，它们的品质等级区分如下。

　　（1）1级品外形完整，肉质硬实有弹性，色泽洁白或稍带淡黄，质地干燥均匀，刀口平滑，鱼鳞完整紧贴，含水量不超过40%；咸鱼干具有固有香味，鱼肉中含盐量不应超过20%；

　　（2）2级品外形完整，肉质坚实洁净，体色发黄，干燥均匀，刀口平滑，鳞片略有脱落，稍有鱼香味，鱼肉含水量不超过40%；咸鱼干含盐量不超过20%；

　　（3）3级品外形不够完整，鱼肉稍软离刺，体色较黄，刀口不太平滑，鳞片部分脱落，无异味，鱼肉含水量和含盐量均不符合标准。

　　 4、鱼干怎么保存

　　鱼干能保存3个月-一年。鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成，多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料，盐腌后晒成咸淡适中的水产品。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等。晒鱼干，就是为了保存。但营养价值会保留一部分，也会损失一部分。鱼干是补充蛋白质的好食物。

　　在正餐缺乏蛋白质食品时，或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时，加点鱼干做零食，可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃一些，也有利于维持体能。放在密闭的容器中，避免空气里的水分进入鱼干中。越干的鱼干就会越不容易腐烂。

晒干的干鱼怎么做好吃

　　以前没有冰箱，人们就利用盐和风干的方法保存食材，腊肉，香肠算是其中的一种，还有就是风干的鱼。晒干的'干鱼怎么做好吃呢？还是一起去看看吧！

　 　蒸风干鱼

　　食材准备

　　风干鱼适量，将葱适量，料酒，红辣椒，香油适量。

　　方法步骤

　　1、将葱姜切丝，铺在盘中，风干鱼洗净后放于盘中;

　　2、加入适量的料酒，红椒，上锅大火蒸8分钟左右;

　　3、取出后倒掉水，去掉葱姜后放上新鲜的葱姜丝;

　　4、然后烧上一勺热油，趁热淋在鱼身上即可。

　 　油焖风干鱼

　　食材准备

　　风干鱼，姜蒜，葱，干红椒，料酒，醋，油适量。

　　方法步骤

　　1、风干鱼洗净，锅中水烧沸，放入鱼焯烫2分钟捞出冲洗;

　　2、锅中适量油烧热，放入姜蒜片，然后放入鱼块小火煎至两面焦黄;

　　3、然后加入料酒，醋，适量水没过锅底，然后加入葱花，烧开后翻炒鱼块，收汁出锅即可。

　　 五花肉风干鱼

　　食材准备

　　风干鱼半斤，五花肉1斤，生抽2大匙，冰糖1大匙，黄酒3大匙，醋少许，八角，桂皮适量。

　　方法步骤

　　1、温水浸泡的风干鱼5分钟左右然后切块清洗控水;

　　2、五花肉焯水3分钟后捞出切块，锅中少许油烧热放入鱼块翻炒;

　　3、然后加入醋，白糖，料酒，盖锅小火焖煮片刻，然后大火收汁盛出;

　　4、砂锅中放入五花肉，小火慢炒，炒干后倒入生抽上色，然后加入黄酒，冰糖，桂皮和八角;

　　5、接着加入适量水没过肉，大火烧开后转为小火慢炖半小时，再放鱼小火炖20分钟，开锅翻匀收汁即可。

　　 青椒小干鱼

　　食材准备

　　青椒少许，感遇，葱蒜，油盐适量，酱油，鸡精少许。

　　方法步骤

　　1、青椒洗净切丝，干鱼用温水浸泡洗净，沥干待用;

　　2、葱蒜切好，锅中油烧热，倒入小干鱼炸至金环，然后放入葱段和花椒炒香;

　　3、接着倒入适量的酱油，放入辣椒翻炒2分钟，然后加入蒜末炒匀;

　　4、最后关火，放入鸡精调味出锅即可。

干鱼怎么做好吃法大全

干鱼是很多人都喜欢的，它的营养成分也是比较丰富的，带有丰富多彩的蛋白，吃这类食品既美味可口又不易造成长胖。大家对干鱼的做法可能不太掌握，干鱼的做法还是非常简单的，用材也很少，清理很重要。假如自己制作干鱼膘，那样既经济发展又性价比高。让我们共同学习一下干鱼的做法。

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干鱼怎么做好吃又简单

食物

菜谱发热量：63(卡路里)

主要材料

干鱼四条

方式/流程

1. 把干鱼切完，用冷小水泡十分钟去盐味

2. 热锅冷油，开中蜡烛鱼倒入煎至俩面黄。

3. 煎黄后倒进一小碗冷水，不必滚动它，要不然会出现腥味儿，加冷水的另外把剁椒和蒜头装进去一样的不要动鱼，盖上盖用低火煮至水干。

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干鱼怎么做好吃又简单

4. 水干后就可以滚动鱼了，把生抽酱油，味精，和葱段倒入煸炒两下。

5. 随后就可以摆盘了

常见问题

放水后不必随意的滚动鱼，要不然会出现腥味儿。我这个不放姜和米酒也一点腥味儿都没。泡鱼得用凉水，朝天椒一点要够辣，鱼更辣就没那麼美味。

一般江南地区冬季腌的鱼并不是很咸的，主要是把鱼晾干，10斤重的鱼一般全是用鲤鱼或是大青鱼做的。

1、青鱼干，切割成块蒸了吃最香。放奋发进取蒸以前加上料酒、姜片、大葱。可加少量食用油。（如果是海鱼有哪些的虾干，再加蒜泥）

2、青鱼干的剁椒鱼头、背鳍、框架这类的，能够与新鲜猪肉块、子排、鲜竹笋哪些一起煮个腌笃鲜的汤喝。

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干鱼怎么做好吃又简单

3、参考清蒸鱼的材料准备，把各种各样调味品和虾干一起煮，把虾干煮开后捞起来，放入电冰箱冻住鱼冻，随后切割成片状享有。

炒干鱼的做法

油炸香辣鱼干的练习步骤

香辣鱼干怎么炒:1 1准备食材。

如何炒香辣鱼干:2 2用温水将鱼干洗两遍。

香辣鱼干怎么炒:3-3锅油，将辅料炒至五成熟，将鱼干放入小火中，翻炒约3-4分钟，然后调味出锅。

怎么样炒干鱼好吃

一、四季豆炒鱼干

材料：四季豆500克，鱼干150克，胡萝卜1/2根，蒜头2瓣，生姜1小块，豆鼓、盐、鸡粉、油各适量。

做法

1、洗干净鱼干后，用水浸泡15分钟左右，沥干水分后备用。把胡萝卜去皮洗净，切成细粒状，生姜还有蒜去皮洗净，剁成末。

2、四季豆去筋，对半折断，洗净后放入沸水中灼烫一下，捞出沥干水分后待用。

3、锅置火上，加油热锅后，放入鱼干炒至干香，盛起待用。

4、另起一锅，放油烧热过后，放入姜蒜末、豆鼓爆香，加入四季豆、胡萝卜一同翻炒，炒至四季豆、胡萝卜变软后，放入鱼干，翻炒均匀后，放适量的盐、鸡粉调味，即可出锅。

二、清蒸鱼干

材料：鱼干150克，生姜1块，葱1棵，生抽、花生油各适量。

1、生姜去皮洗净，切成细丝;葱洗净后，切成葱花。

2、鱼干洗净后，用水浸泡10分钟，沥干水分后，用碟子铺装好，放上姜丝，淋上适量的生抽、花生油。

3、锅置火上，加入适量的水，待水烧沸后，把装着鱼干的碟子放进去。

4、大火蒸10分钟后，撒上葱花即可。

三、豆鼓青椒炒鱼干

材料：鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油

1.先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止。

2.把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆鼓用清水浸泡15分钟，洗净。

3.锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀。

4.加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀，之后加入洋葱翻炒。

5.将备好的豆鼓倒入炒匀即可。

干鱼块怎么炒好吃窍门

干鱼块的做法步骤：

准备好2根青红辣椒切成丝，再切一点姜蒜末备用。

锅里倒入食用油，下入晒好的鱼小火慢煎，要勤翻动避免粘锅，煎到干鱼块两面金黄即可控油捞出备用。

锅内留底油下入姜蒜末炒香，再下入豆豉和青红辣椒炒至断生。

青红椒炒至断生后淋入料酒，生抽，继续翻炒均匀入味就可以出锅了。

这样做出来的鱼香辣爽口，吃着非常有嚼劲，越吃越香超级下饭。

鱼的营养价值非常高，它是低热量低脂肪高蛋白食物。它富含人体必需的维生素A、维生素E、钙、镁、磷、锰、硒、锌、铁、钾等多种微量元素。它具有促进骨骼发育、预防贫血、增强智力、提高免疫力、保护心脏肌能、保护视力、预防老年痴呆、增强男人生殖系统功能、保护女性肌肤健美、祛斑祛痘之功效。

干鱼怎么做才好

干鱼干是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种食物，很多朋友会去超市购买一些干鱼干放在家中准备食用。然而一些朋友在买回干鱼干的时候，发现自己不知道如何做出好吃的干鱼干，不进行处理的干鱼干很容易变质损坏或者是味道发生变化，从而导致干鱼干无法食用。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何做出好吃的干鱼干的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下做出好吃的干鱼干的步骤吧。

第一步：

首先将干鱼干用清水浸泡，待干鱼干泡至变软后即可捞出沥水。

第二步：

白芝麻倒入锅内炒熟并且将大蒜切末。取一小碗，加一勺甜椒粉，蜂蜜，白糖，生抽以及香油，小半勺盐搅拌均匀，调成一个蜜汁。

第三步：

锅内倒入油后先下生姜煸出香味。然后把泡软的干鱼干倒入锅内煎。煎至鱼干变得脆脆的即可。

第四步：

拣出里面的姜片并且加入蒜末翻炒均匀。倒入刚才调好的蜜汁翻炒均匀，最后撒上炒熟的白芝麻即可。

看了我的方法，现在你学会如何做出好吃的干鱼干了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何做出好吃的干鱼干。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是蜜汁制作要加一勺甜椒粉，蜂蜜，白糖，生抽以及香油，小半勺盐搅拌均匀。以上就是做出好吃的干鱼干的步骤。