冬至夜吃什么传统食物
1、饺子,“冬至吃饺子不冻耳朵”是民间流传的一句古话。北方多数地方有冬至吃饺子的习俗,这种习俗,一方面为了纪念张仲景的医术和功德,另一方面确实能起到驱寒保暖的作用。所以,饺子已成了北方人们最常见、最爱吃的食品。冬至这天,一家子围坐在餐桌旁,动手包饺子,有说有笑,给这凛冽的天气带来一丝春意。饺子虽然好吃,但不宜多吃,以免过于油腻引发消化不良。
2、汤圆,俗话说:“南吃汤圆北吃饺”。冬至吃汤圆,在江南尤为盛行。“圆”意味着“团圆”“圆满”,冬至吃汤圆,象征家庭和谐、吉祥。糯米加水搓圆,芝麻、花生做馅,待水煮开,如珍珠般滚滚落下。煮熟的汤圆,细腻光滑,吃起来的口感特别软糯,香香甜甜。汤圆虽然美味,但是不宜大吃特吃,毕竟汤圆属于高热量、高糖分的食品,吃多了容易引起消化不良。
3、冬酿酒,古城苏州自古有句俗话,冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的。冬酿酒原来叫冬阳酒,因为冬至过后阳气上升而得名。冬酿酒一年只酿造一次,是一种米酒,与桂花一同酿制而成,口味甘甜,隐隐地有桂花的幽香,而且度数很淡的,老少妇孺都能喝上两杯。
4、馄饨,在冬至,苏州人还有吃馄饨的习俗。馄饨是一种用面皮包上馅料的食物,与饺子相似却又有一定的不同,平时适合煮熟后带汤一起吃。采用一些馄饨皮包裹一些肉馅饼制作,口感方面比较弹牙一些,皮薄馅多,所以很受人们喜欢。
5、红豆糯米饭,在江南水乡,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。是用红豆搭配上糯米所制作而成的。红豆可以暖胃,糯米可以暖身,吃了后会起到御寒、滋补的作用,最适合在冬天食用。
6、八宝粥,在天寒地冻的严冬,一碗暖彻全身的八宝粥,能够起到润胃的作用,八宝粥就是多样化的最好体现,不仅营养互补,而且口感很好,可以对抗到冬天的干燥,可谓好处多多。为发挥御寒作用,我们在煮粥的食材上可以选用偏温热的食物,如大枣、核桃、花生、糯米、桂圆、山药、银耳等。
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