冬筍有點澀怎麼回事,冬筍爲什麼有點澀
養生保健1.32W
1、冬筍有點澀是含有較多的生物鹼成分。
2、冬筍是屬於一種植物,其本身含有較多的草酸等生物鹼成分,一般來說冬筍的質地越老,所含的生物鹼成分也就會越高,此時如果直接烹飪的話口感就會比較澀,所以在購買冬筍的時候建議最好是購買質地較嫩的。
3、此外,如果冬筍放置時間過長,滋生了較多微生物的話,也有可能會出現發澀的情況,此時是不建議再繼續吃的。
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