蒸魚太腥
如何做出好吃不腥的魚呢?老廚師透露了祕訣:蒸魚千萬不能用碟子。用碟子蒸魚有腥味的原因是,魚在清蒸的過程中,會有腥水滲出,用碟子蒸魚,腥水會聚在碟子底部,使魚沾上腥水中的腥味,並且用碟子蒸魚還有一個缺點是,魚肉沒有全部受到水蒸氣的包裹,不能均勻受熱,可能上邊那面熟了,下邊那面還沒熟。
正確的蒸魚方式首先要將魚處理乾淨,同時,需要在魚身上劃刀子,這樣容易讓魚肉更入味。接着在魚身上抹鹽,將薑片切好卡在魚身上。準備工作做好之後就可以燒水了,水燒以後,往水裏面倒入半碗料酒,把鐵架架在鍋中,同時,用筷子在上面擺出井字形,把魚放在筷子上,蓋上鍋蓋大火蒸八分鐘。最後把蒸好的魚拿出來,用碟子裝盤,淋上配好的醬汁,撒上蔥花等配料,最後淋上一勺熱油就大功告成了。
爲什麼這樣蒸魚沒有腥味呢?蒸魚採用筷子或架子,魚身上的腥水滲出後,能直接滴落在鍋中,魚身不會沾上腥水,其次蒸魚時,鍋中放入了料酒,料酒會隨水蒸氣一起在魚的周身循環,去除魚腥味。另外蒸魚時魚的處理一定要乾淨,記得去除魚的上膛和魚鰓根部。或者把活魚泡在鹽水中,鹽水能夠透過魚的兩腮進入血液,進而去除掉魚的腥味。
-
孔雀魚怎麼繁殖
1、孔雀魚爲卵胎生魚種(卵在體內受精,受精卵保留在母體內,靠卵本身的卵黃供給營養髮育到小魚時才生出來),雌魚在交配兩週後,腹部漲大出現黑色胎斑,即爲生產前兆,雌魚產子時間約半小時,多數在傍晚或黎明完成產子,孔雀子魚一離開母體即有活動覓食能力,由於成魚會吃子魚(尤...
-
讓人看起來心疼的句子
1、個人,一座城,一生心疼。2、待雨,是傘一生的宿命3、別離之夏,甜蜜做序曲,悲傷做結局。4、我一直相信等你出現的時候我就知道是你。5、誰卑微了承諾,放肆了寂寞,又丟下了我。6、我把青春耗在暗戀裏,還不是想要和你在一起7、如果不要我,請離開我,留下,只是繼續令我難過。8...
-
曬乾桑葚的正確方法
1、果實採收,制乾的桑葚必須充分成熟,其標誌是果汁有較強的粘着力,品嚐時各果甜味一致。2、原料的整理,剔除果穗中的枯葉乾枝,並用疏果剪除去黴爛或變色的不合格果粒。晾掛桑葚果穗用的嵌有硬細木的木椽子,一端用麻繩或鐵絲垂直系於晾房屋頂,晾房四壁均留有足夠的通氣...
-
草莓水晶的功效和作用,草莓水晶有哪些優點
1、草莓晶可使人陶醉於愛的懷內,指導人在互相尊敬的情況下享受每刻。佩戴士多啤梨晶石飾物在身,有助愛情運勢,又能讓思考變得更清晰及令心境平和安詳。這種水晶的開發心輪,當注入愛的資訊在水晶時,別人也能感受到你的愛的存在。草莓水晶主愛情與人際關係。業務人員...