五糧液產地
五糧液是四川省宜賓市特產,中國國家地理標誌產品。宜賓地處“中國白酒金三角”核心區,位於四川盆地南緣,是長江上游的重要生態屏障。宜賓屬亞熱帶溼潤季風氣候,適宜微生物的生存,具有得天獨厚的釀酒環境。
宜賓年平均日照1018.2小時,常年溫差和晝夜溫差小,溼度大,非常有利於釀酒原料的生長。宜賓擁有一種獨特的弱酸性黃泥粘土,粘性強,吸水、保水性好,密封性好,富含磷、鐵、鎳、鈷等多種礦物質,是製作釀酒窖池的絕好天然材料。
而流經宜賓的岷江水質清澈,口感甘潤爽口,微甜,酸鹼適中,富含偏硅酸、鍶、硒等微量元素,是釀酒生產的上品。
以五糧液爲代表的中國白酒,有着3000多年的釀造歷史,堪稱世界最古老、最具神祕特色的食品製造產業之一。五糧液酒產自世界十大烈酒產區之一、中國酒都宜賓,以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種穀物爲原料,以古法工藝配方釀造而成,是世界上率先採用五種糧食進行釀造的烈性酒,其多糧固態釀造歷史傳承逾千年。
在五糧液酒的生產過程中,總結提煉出“釀、選、陳、調”四字祕訣,其釀酒古窖池羣始於明洪武元年(1368年),活態釀造延續至今,是全國重點文物保護單位;其傳統釀造技藝被認定爲國家級非物質文化遺產。五糧液是中國濃香型白酒的典型代表與民族品牌,多次榮獲“國家名酒”稱號,並首批入選中歐地理標誌協定保護名錄。
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