爐果是什麼
爐果是東北的一種點心,口感香酥,因爲在爐中烤成,所以得了這麼個直白的名字。中國古代很多面食都起名和“果”相關,例如“巧果”,“桃酥”一類。傳統風味品種,採用傳統工藝,不加任何添加劑。用油糖面混合製作,外沾一層去皮芝麻。外觀金黃色,個頭小而均勻。入口香、酥、脆、甜、爽口。
做法
材料:熟面、白糖、水、生油
材料比例:熟面50-60%、白糖10-20%、水5-10%、生油20-25%
製作過程:1、首先製作熟面,將生面粉平鋪放入蒸麪的大屜中,然後在面上扎出通氣孔。
2、蒸熟將蒸熟的面取出用篩子篩出備用。
3、在熟面中先放入生油、水充分混合,再加入白糖混合均勻。
4、將混合好的原料壓制成型放入烤盤中;將爐溫上火調到220℃,下火調到200℃進行烘烤,烤制的爐果呈金黃色時出爐。
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