苦瓜可以隔夜吃嗎
苦瓜不能隔夜吃,苦瓜屬於一種綠色蔬菜,烹飪之後,隔夜再食用會產生一些不利於身體健康的成分,會對身體造成影響。苦瓜中可能含有硝酸鹽,因此在放置一夜的過程中硝酸鹽會在細菌的作用下還原成亞硝酸鹽,是一種有毒性和致畸作用的物質,雖然人體有一定的耐受性,但是其他成品食物中也有亞硝酸鹽的添加劑,若是一時食用過多,很容易出現影響身體健康的情況。
苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法,會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失,而且清炒後油的含量比較高,人們食用後會攝入較多的油脂,不能起到清涼敗火的作用。吃苦瓜可先用開水焯一下,清炒、涼拌都可以。吃不慣苦味的話,可用冰鎮的方法,加入少許冰糖水調味。
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