冷麪汁怎麼調
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1、冷麪汁可以直接放到冰箱的冷藏層儲存,儲存時間不宜超過三天。不要長久食用,避免滋生細菌。
2、冷麪汁的調製方法:
薑切片,蔥切絲。將少量花椒、薑片、蔥絲、大料入鍋內,倒入2-3杯水(依冷麪量而定)燒開,再小火煮5分鐘左右,當湯汁變成微紅色時關火。將調料濾出,汁水倒入碗內。待汁水稍涼,依次加入冷麪汁調味料(4勺蘋果醋、2勺白糖、1茶匙雞精、2勺生抽、半茶匙鹽、涼白開適量),這樣酸甜的面汁就做好了,然後入冰箱冷藏1小時左右。
標籤:冷麪
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