做水煮牛肉用哪塊肉
1、水煮牛肉是比較常見的一種家常菜,做水煮牛肉的時候,最好選擇牛裏脊肉,因爲這的牛肉比較瘦,吃起來還比較嫩,非常適合做水煮牛肉,水煮牛肉的做法也是比較簡單的,搭配的青菜也比較多,比如說黃豆芽,或者其他的蔬菜都是可以的,水煮牛肉的營養價值也是比較高的,能夠讓人食慾大開。
2、水煮牛肉做法。食材:牛裏脊200g,黃豆芽60g,蒜5瓣,姜1塊,八角1個,幹辣椒十幾個,花椒十幾粒,香菜5g調料:鹽適量,白胡椒少許,料酒2勺,豆瓣醬15g,澱粉2g,花椒麪少許,辣椒麪少許,雞精少許,高湯適量
3、製作方法提前把豆芽焯熟,牛肉切片,大蒜切片備用。牛裏脊加入鹽,料酒,澱粉,白胡椒,抓拌均勻,醃製15分鐘左右。鍋燒熱,倒入適量的食用油,加入豆瓣醬,蒜,幹辣椒翻炒出香味。加入高湯,大火煮開。加入焯好的豆芽。加入牛肉,放完後,迅速劃散,變色後馬上關火,盛在碗裏,撒上些辣椒麪,花椒麪,另起鍋,燒熱後,倒入適量的食用油,加入些花椒,燒至九成熱,淋到肉片上,最後撒上些香菜即可食用。
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