辣椒圈儲存方法
1、紅線椒500g,蒜100g,姜100g,鹽50g,輔料白酒30g。
2、鮮的紅線椒。這種辣椒肉質比較厚實,是香辣型的,挑選沒破損的清洗乾淨。然後把表面水分晾乾。洗的時候要帶把洗,這樣水不會浸入辣椒裏面。否則易壞。
3、把辣椒把切掉。切成約1釐米的段。放入乾淨無油無水的容器中,加鹽拌均勻醃製。醃了2個小時。
4、裏面會有辣椒汁浸出。可以潷出來,這個汁拌菜非常夠味。
5、姜打碎。把蒜也放入絞肉機和薑末一起打碎。一定要先打碎姜在放蒜,否則姜不易打碎
6、把打碎的姜蒜放入醃好的辣椒里加入白酒。拌均勻。
7、裝入可以密封的瓶子中,上面可以再撒少許的鹽。
8、密封儲存,大約一週就可以吃啦。醃製的時間久一點,自然發酵後味道更好。醃好的辣椒圈這樣不開封,放一年也不會壞哦。
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