年糕片的烹飪方法
1、年糕糖水
【材料】雙色年糕150g、薑片40g、水450g、冰糖75g。
【做法】先將雙色年糕切成正方形狀,大小隨意;水、薑片煲滾;放入年糕同煮約五分鐘便可。
2、肉末年糕片
原料:年糕片400克,肉末150克,雪菜末3勺;調料:蔥、姜、杭椒少許,鹽,料酒,醬油,雞精,食用油。
做法:將蔥、姜和杭椒洗淨,蔥、姜切末,杭椒斜切圈;肉末放入碗中,加入料酒和醬油醃上;炒鍋放入食用油,油熱之後下薑末,大火煸炒出香,隨後下杭椒和肉末,翻炒至肉末變色;將年糕面放入沸水煮至7成熟,撈出瀝水,加入炒鍋中,均勻鋪在炒菜上,蓋上鍋蓋燜上1分鐘;開蓋翻炒,混合入味收湯汁,最後加入適量的鹽和雞精,撒上蔥碎翻炒幾下,即可盛出食用了。
3、辣炒年糕片
主料:水磨年糕400克、洋蔥、胡蘿蔔、青椒。輔料:辣椒醬、白糖、生抽。
做法:把胡蘿蔔,洋蔥和青椒切成片。熱鍋放底油,下洋蔥片,炒軟,放進胡蘿蔔片和年糕段翻炒,放入適量生抽和一勺辣椒醬,白糖迅速翻炒均勻,倒入清水,沒過年糕,開鍋後中火燉煮5分鐘。下入青椒片,大火收汁後出鍋。
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河北二月二吃的食物
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需要泡發的食物有哪些
1、泡發後有小變大的食物:腐竹、銀耳、黃花菜、幹百合、西米、木耳、雪耳、香菇、海帶、蝦米、海蜇、海蔘、紫菜等。2、發腐竹的竅門:腐竹用溫水浸泡才能軟硬一致,如果用熱水泡發,則容易造成軟硬不勻,甚至外爛裏硬的現象。3、發銀耳的竅門:泡發銀耳時,可先將其放入涼...
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用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
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凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...