適合除夕吃的寓意吉祥的菜譜有哪些

1、富貴蝦（花開富貴）年夜飯必不可少的蝦，蝦肉不僅美味，還被稱爲富貴蝦，是非常好的名字。蝦的做法很多種，可以做成白芍大蝦，蒜蓉粉絲蒸蝦，其中蒜蓉粉絲蒸蝦，是非常不錯一道菜，不僅味道鮮美，擺盤也非常漂亮，像極了鮮花盛開，寓意爲花開富貴。

2、花生燜豬手（橫財在手）花生悶豬手，選用豬蹄和花生大火煮熟後再紅燒來吃，味道非常香濃，軟糯好吃。花生悶豬手可以用黃豆代替，看個人喜好來定。這道菜會非常受家裏長輩的喜愛。

3、白切雞（大吉大利）白切雞是將雞肉煮熟後，再過冰水，這樣反覆2次，然後在把雞肉剁成小塊，裝盤蘸料汁吃，也可以將調好的料汁直接倒在雞塊上面。雞肉是年夜飯不可少的一道菜，雞和雞諧音，所以又寓意爲大吉大利。

4、清蒸魚（年年有餘）有人喜歡吃紅燒魚，有人喜歡吃清蒸魚，具體如何做根據自家人喜好來定。個人推薦清蒸鱸魚，不僅味道鮮美，而且魚肉沒有刺，大人小孩都可以放心吃。魚和魚同音，所以一般一道菜被寓意爲年年有餘。

5、牛肉丸湯（團團圓圓）牛肉丸湯，清淡爽口非常好吃，不喜歡的朋友可以選用糯米丸子，豬肉丸子來代替。做法有紅燒，清蒸，油炸，煮湯等多種做法。丸子是圓的，所以這道菜被寓意爲團團圓圓，過年就是團圓，非常好的寓意。

6、白菜福袋（福氣滿滿）白菜福袋做法簡單，是將調好的肉餡裝入事先燙好的白菜裏，再用蒜苗綁緊，放入鍋中蒸熟即可。味道鮮美，爽口不膩。白菜福袋也可以稱爲百財福袋，寓意福氣滿滿。