私房紅燒肉的做法,私房紅燒肉怎麼做
1、主料:五花肉(400g)、蔥薑蒜(適量)、香葉(三片)、老抽(適量)、啤酒(適量)。調料:土豆(1個)、幹辣椒(適量)、蠔油(適量)、腐乳汁(適量)、白糖(適量)。
2、五花肉切大塊。土豆切滾刀塊。五花肉冷水下鍋焯水。撈出沖洗後瀝乾水分。
3、加入炒鍋中,加少量熱水,煸出油脂,這種方法是跟我奶奶學的,叫水煸。
4、開始出油了可以用竹籤扎一下肉塊肥肉的部分,讓油脂更好的釋放出來。
5、豬肉煸好後撈出。留少許底油,加一大勺白糖炒糖色。
6、炒成這樣琥珀色的時候加入適量開水燒開。
7、然後加入肉塊,加入蔥薑蒜、幹辣椒、香葉、鹽、蠔油調味,然後加點老抽調色。
8、加入沫過肉塊的啤酒。
9、加入一勺腐乳汁調味增色,小火燉1小時。加入土豆塊再燉半小時。然後大火收汁即可。
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蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裏,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...