牛奶儲存檢測方法,如何儲存及檢測牛奶
1、牛奶新鮮度的保持方法要想保持牛奶的新鮮度,就要選擇優質原料乳進行加工,並且儘量將牛乳中的細菌數控制在最低限度內,從產品出廠到消費過程儘量低溫儲存,更重要的是抑制牛奶中的細菌和酶的活動,如果使用細菌數高的原料乳和含有異常乳的原料乳,即使處理得當,對保持牛乳的新鮮度也會有所下降。
2、顏色:新鮮的牛奶應是淡青色、乳白色或淡黃色。牛奶爲乳白色,是由於其中的脂肪球、酪酸鈣膠體、磷酸鈣等對光線有折射和反射作用。由於膠體、磷酸鈣對光線的反射作用而發生乳光,致使乳汁帶有淡青色。由於在牛攝取的飼料中存在葉紅素,一部分轉入牛奶脂肪中,因此飼餵青草和胡蘿蔔的奶牛所產的奶色或較黃,飼餵乾草和穀物的奶牛其乳汁爲淡青色。
3、氣味:新鮮的牛奶含有糖類和揮發性脂肪酸,因而略帶甜味和清香純淨的乳酸味。此外,乳牛長期產乳或幹乳期所產的奶,常帶有苦味;牛流產後胎衣滯留時奶常有異臭味;多餵魚粉、發黴的飼料、大蒜,奶也帶有異味;消毒溫度過高、攪拌不勻,乳汁常常帶有焦煳味。影響,即使是優質的原料牛乳不進行適當的殺菌以及充填包裝,處理得不好,也有受到病原菌污染的可能,就會顯著地縮短牛乳新鮮度的壽命0
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...