麻辣豆腐乳的做法,麻辣豆腐乳怎麼做
1、把豆腐切成厚2-3釐米見方的塊,放在一個鋪有乾淨玉米葉或稻草的紙箱或者木櫃子抽屜裏,豆腐需要放多層的、上下兩層之間需要有3公分以上空隙。豆腐加蓋玉米葉或者稻草杆,側面和紙箱接觸的面也要用稻草杆遮好,防止水分蒸發。 加蓋置於陰涼地方長毛黴發酵。
2、豆腐放約12天到18天左右。
3、鹽、辣椒粉、花椒粉、味精 、胡椒粉按適當比例混合。
4、將黴好的豆腐在高度白酒內浸潮。
5、再將豆腐放到鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉味精混合物中,用小勺將粉子舀到豆腐上,使其四面都均勻裹上調味料。
6、整齊地碼入壇內。封好壇口,半個月之後可食用。時間越久,香味越濃郁。
7、裝好壇的豆腐乳,切忌不能使用不乾淨的筷子或者有生水的筷子去大罐裏面取食。
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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綠豆要泡多久才能煮
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...