蒜蓉小龍蝦的做法是什麼

1、準備大蒜（500g），用刀剁碎，再準備1000g小龍蝦，在油溫6成熟（180度）的鍋裏炸一下撈出。

2、準備野山椒（水和椒共50g），把蔥，姜放油鍋裏炒，倒入野山椒碎和蒜碎，加入小龍蝦攪拌，加野山椒水，加水沒過2/3小龍蝦，小火慢燉。

3、加入鹽（10g）、雞精（少許）、糖（2g），出鍋後將蒜碎等澆蓋小龍蝦上。