百合變紫色還可以吃嗎
1、百合變紫色後還可以吃。可食用的百合一般指卷丹百合、細葉百合的乾燥肉質鱗葉部分,其鮮花一般不可食用。百合變紫的原因可分爲三種,分別是氧化作用、含有花青素、品種不同,且由這三種原因導致變紫的百合,都可以進行食用。
2、氧化作用:百合變紫色,可能是由於百合中的物質在儲存過程中與空氣接觸,並且與空氣中的氧氣發生了氧化反應,所以會出現百合變紫色的情況。
3、含有花青素:百合中含有花青素,花青素在陽光的照射下會變成紫色,所以百合變紫色,可能與百合中含有花青素有關。
4、品種不同:百合的品種有很多,不同品種的百合顏色不同,有些品種的百合,在生長過程中會慢慢變成紫色,如黃色和紫色球莖的百合,所以由於這種原因變紫的百合也可以食用。
5、中醫認爲百合味甘、性微寒,有養陰潤肺、清心安神的作用,可用來治療陰虛燥咳、勞嗽咯血、虛煩驚悸、失眠多夢等。但需注意脾陽虛弱或脾胃虛寒的人羣建議少食或不食。
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