牛肉餡餅
材料
牛肉餡:200克;麪粉:150克; 色拉油:10克;水:170克;食鹽:8克;白砂糖:12克;老抽:12克;白胡椒:1克;雞精:2克;水澱粉:20克;香油:10克;蔥:5克;
牛肉餡餅的做法
牛肉用機器絞成粗末(這步可在菜場賣肉的地方代加工)
肉末調味(清水80克、鹽6克、砂糖12克、老抽5克、白胡椒粉1克、雞精2克、水澱粉20克(玉米澱粉10克+清水10克)、香油10克蔥花適量),分次少量打入水,攪拌至上勁起膠,最後拌入水澱粉,淋入香油,放冰箱冷藏靜置半小時
麪糰(普通麪粉150克、色拉油10克、鹽2克、開水90克)用開水燙透揉勻後醒20分鐘
分劑、擀開,包入牛肉餡
電餅鐺刷油(平底鍋也很好用)
烙制兩面金黃即可出鍋,烙制完成
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
-
用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
-
剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
-
怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裏,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以開啟飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...