雞肉煲湯的做法
1、材料:雞肉半隻,香菇,紅棗,枸杞,生薑,蔥,香菜,料酒,鹽,胡椒,適量。
2、做法:
(1)將雞肉剁碎,倒入鍋內,加入少許水,加入一勺食鹽,浸泡10分鐘,將雞肉內的血全部泡掉,然後用清水反覆搓洗,直到沒有血。將蔥頭洗乾淨,用刀子切成薄片,姜去皮,香菜去根部清洗,待用。
(2)將香菇用水衝淨,把根部去掉,切成小塊。將紅棗放入盆中,加入一匙麪粉及一匙鹽,將其除去表面污垢及污垢,然後將其清洗,用清水浸泡半個鐘頭。枸杞也清洗乾淨,先用清水泡一下。
(3)鍋裏放入適量的水,燒熱,將雞肉放入涼水中,放入蔥花和生薑,放入料酒,煮10分鐘,待鍋中浮起一層浮沫,關火,用勺子將雞肉撈出,用溫水沖洗乾淨。
(4)將雞塊倒進砂鍋,用開水將雞肉浸泡,然後將三塊生薑和蔥花分別放入,用大火煮10分鐘。
(5)雞塊燉10分鐘,如果有浮沫,記得用湯匙將雞塊撈出,再放入砂鍋中,再燉20分鐘。
(6)20分鐘後,把泡好的紅棗和枸杞倒入砂鍋中,繼續燜10分鐘,煮熟後,用半勺胡椒、一匙鹽調味,然後撒上香菜,一碗營養豐富的雞湯就做好了。
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