紫蘇橄欖做法
1、準備食材:鮮橄欖4斤、碎冰糖(白糖也行)4斤、鹽1斤、紫蘇50g、純米醋4斤、蜜糖1斤 。
2、把鮮橄欖洗乾淨,晾乾水後用鹽拌勻醃製三天。
3、三天後把鹽漬好的橄欖瀝出鹽水,再放在盆裏清洗三遍後用清水泡24小時。
4、把泡在清水裏的橄欖瀝乾晾乾水份後,準備好大甕子或大玻璃罐,我用的是十斤裝玻璃罐,一層橄欖一層碎冰糖再放上幾克紫蘇倒入50克蜜糖,就這樣重複這個步驟,直到放完所有材料後,把米醋倒入密封好瓶口,把罐子放在陰涼地方。
5、一個月後開瓶瀝乾水,再把橄欖曬乾或是用熱風機風乾8小時就可以享用了!
6、曬乾後的橄欖要馬上放入密封袋內,這樣沒有過多接觸空氣中的水分而受潮,能放上2個月,有條件的話可以放入兩小包食物乾燥劑可以儲存4個月!
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
-
湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...