東北醬棒骨的家常做法
1、原料:豬棒骨兩根,小蔥,生薑,八角,香葉,郫縣豆瓣醬,老抽,生抽,料酒,白酒(數滴),白醋,冰糖
2、具體步驟:豬棒骨洗淨後,放入清水中侵泡一小時,以除去血水及雜質,期間每段時間清洗換水;放入半開水中,煮沸氽水;過涼水洗去浮沫;小蔥,薑片,八角,香葉,棒骨一同放入電壓力鍋中,滴料酒,少量白酒去腥,滴入數滴白醋利於骨頭中的鈣溶解出來。然後倒入開水,水以沒過骨頭爲準,電壓力鍋燉熟;燉熟後撈出;鍋中倒入底油,將煮好的薑片,小蔥,香葉,八角撈出,放入一小勺豆瓣醬爆香;倒入適量開水。加入老抽,生抽,冰糖調味;倒入煮好的棒骨,小火燉10分鐘;最後大火收汁即可。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...