大棗做法
1、紅棗浸水。紅棗在剛買回來的時候其實不是很乾淨的,所以要在水裏泡一段時間,然後在洗乾淨,接着再拿來做,可以多泡一會,這樣能讓紅棗變得軟一些。
2、準備糯米團。糯米不用很多,一個小碗的量就可以了,也不用全滿,根據自己的用量來,如果紅棗準備得多就多一些糯米,然後放入糖,喜歡吃甜的朋友可以多放一點。接着放入水,揉成團,然後放在旁邊備用。
3、紅棗去芯。將紅棗的心去掉,先用小刀輕輕地劃一道小口,然後用手將裏面的籽取出來,取的時候小心點,紅棗籽的兩端很尖,小心手被劃傷了。這一步驟比較繁瑣,所以要有耐心一點哦。
4、放糯米糰。去完紅棗籽以後就將糯米糰分成一小塊,然後揉成一個橢圓形,接着放在去籽的紅棗中間,兩邊的紅棗肉要合起來,然後放在碗裏。
5、鍋中放水。鍋裏適當地放入一些水,然後開大火,放上蒸東西的架子,這個是用來將盤子和水隔開的,接着將弄好紅棗的盤子往上一放。
6、起鍋。放好後將蓋子蓋在上面,然後用中火蒸就可以了,大概蒸10分鐘就可以了,不要蒸太久,紅棗會很乾的,10分鐘就可以起鍋了。
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