蔥花火腿花捲製作教程
1、把糖、溫水、牛奶和酵母拌勻靜置十分鐘至發泡。
2、把牛奶、水和麪粉放到麪包機裏和成團,加入一勺油和成一個軟硬適中的光滑麪糰。
3、把麪糰加蓋發酵45分鐘或至雙倍大。
4、取出麪糰把空氣揉出,再揉緊緻光滑後擀開成長方形,厚度大約1-2毫米。
5、均勻撒上鹽、胡椒粉和五香粉。
6、均勻抹上一層香油後撒上切碎的火腿腸和蔥花,邊上留出一點空隙。
7、捲起成長條狀。
8、切成十二個等份,每份大約一寸寬。
9、取兩份麪糰疊起後。
10、用一根竹籤在中間部分壓出一個壓痕。
11、把拉長的麪糰繞着食指圍一圈後底部捏緊。放到案板上稍微整型即可。
12、二次發麪15-20分鐘後上蒸籠,上汽後大火蒸15分鐘,靜置5分鐘再開蓋即可。
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