好吃不膩的家常菜
1、首先要把粉絲放在溫水中浸泡,將粉條泡發至無硬心。粉條要充分泡發好,吸足水分,如果粉條沒有充分泡發好,燒製時容易粘成一團。不要用熱水泡發粉條,用熱水泡發粉條容易碎。
2、將白菜葉子剝下來,投洗乾淨,在把白菜切成條,白菜幫和白菜葉分開放,炒制時,先炒白菜幫,再炒白菜葉,這樣就不會把白菜葉炒過火。
3、蔥切蔥花,姜切絲,大蒜切片,幹辣椒對半切開,辣椒籽不要。
4、鍋加水燒開,下入粉條焯水,將粉條焯水至變透明,將粉條撈出,放在冷水中投涼,撈出瀝淨水分。
5、把粉條撈出瀝淨水分,放在盆內,加入1湯匙油,1湯匙醬油,拌勻,經過這一步驟,炒出的粉條,不會粘鍋,也不會炒制時粘成一團。這是炒粉條的一個小竅門。
6、鍋加油燒熱,下入花椒小火炒制,將花椒炒至微焦,將花椒撈出不要。
7、下入蔥花,薑絲,蒜片,幹辣椒段爆香,不要把幹辣椒炸糊了,幹辣椒炸糊了,有苦味。
8、下入白菜條菜幫的部位,大火炒制,將白菜幫炒制稍變軟。
9、下入白菜葉,淋入幾滴米醋,大火翻炒,將菜葉炒至變蔫。
10、下入粉條,再加入鹽,1湯匙醬油,大火翻炒均勻,關火盛出裝盤即可。
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石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...