肉炸黃醬怎麼做炸醬麪
1、將瘦肉切成絲,並加入料酒,生抽,澱粉和白糖攔勻。
2、將蔥切成細末,注意切蔥的時候要使用冷食的玷板和菜刀,因爲一部分的蔥不需要煮熟。要注意衛生。
3、把黃醬,麪醬混合,並加入適合的老抽,雞精和水調和成稀糊狀,最後加入一個雞蛋,和少量澱粉。
4、在燒水的時候將黃瓜切成細絲。
5、炒鍋內放油,加入三分之二的蔥末進行煸炒 ,油的用量要比平時炒菜時大一些。
6、在蔥末炒出香味兒時候加入肉絲,要將肉絲打散,不能粘連一起。
7、肉色改變之後,加入事先調好的黃醬糊,慢慢攪拌以防止粘底,注意整個熬製過程要用小火。
8、在醬汁要熬好的時候,另起油鍋。開小火。放入花椒粒,慢慢炒出香味。
9、將炸醬的鍋關火,將剩下的三分之一的蔥末灑在炸好的醬料上。
10、將花椒和辣椒從油鍋裏撈出來,將油潑在炸好的醬上面。可以聞到到蔥末的香氣和看到吱吱的油泡泡。感覺想當的爽。
11、現在盛好了面。拌上黃瓜絲和美味的炸醬。如果愛吃蒜的還可以切些蒜末絆在一塊。一道美味的家常炸醬麪就做好了。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...