鵪鶉怎樣煲湯

1、食材：鵪鶉2只，豬瘦肉250克，南杏仁30克，北杏仁10克，桂圓肉15克，生薑2片。

2、杏仁用開水燙，去衣；桂圓肉洗淨備用。

3、瘦豬肉洗淨，切塊；鵪鶉去毛、腸臟和腳，洗淨，斬件。

4、把全部材料與生薑一起放進瓦煲內，加入清水（剛好沒過食材），武火煲沸後，撇盡浮沫，改爲文火煲兩個小時，調入適量的食鹽便可。此量可供3——4人用。

5、鵪鶉、豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。