小牛肉餃子做法
1、準備牛肉78克,大蔥7克,麪粉7克,水8克,蔥8克,姜8克,蒜4克,鹽3克。
2、先和麪,麪粉加水揉成光滑麪糰後鬆弛20分鐘左右,然後可以看到麪糰表面出現小氣泡。
3、牛肉剔去筋膜,剁成牛肉末。大蔥和姜也剁進牛肉裏面,這個方法可以更好的去腥增鮮。
4、剁好的牛肉加入一顆雞蛋和香菜末,再加入五香粉、鹽、老抽、生抽、芝麻油、花生油和蠔油等所有調料,拌勻後牛肉大蔥餡就做好了。
5、麪糰這時候也醒發好了,搓成長條後切成大小一致的面劑子。
6、劑子上撒乾粉滾圓,然後挨個按扁。擀成大小均勻的麪皮,邊緣薄中間略厚。
7、取一個餃子皮,挖一勺牛肉餡。用擠餃子的方法捏好,這種方法包的比較快。
8、全部做好的餃子,排排站很好看。湯鍋加水燒開,下入餃子煮5分鐘左右,餃子翻滾3次,變得胖胖的很飽滿,基本就熟了。美美的開吃。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...