用純牛奶自制淡奶油的做法
特色美食2.25W
1、材料:牛奶300克、吉利丁片1.5克、細砂糖適量。
2、牛奶預留15毫升,其餘倒入鍋中,中火煮至微微沸騰,轉小火慢熬至水分蒸發,剩下一半牛奶。邊熬邊攪拌。
3、吉利丁片放入預留的牛奶中泡軟,然後隔溫水(50度)溶化。
4、熬好的淡奶晾涼,然後倒入吉利丁液,攪拌均勻,再過篩。
5、淡奶油先放入冰箱冷藏半小時後,拿出來打發一下;再放入冰箱冷藏半小時後,再拿出來打發;重複此步驟4次,冷藏2個小時。可以加適量糖,打發均勻即可。
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1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封儲存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏儲存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏儲存,可以減緩變色。...
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