林明頓蛋糕做法
1、雞蛋4個、低粉120克、白糖90克、無味植物油30克(18x18烤盤)。黑巧克力100克、牛奶50克、椰蓉適量。雞蛋打入盆中,將盆放入加了熱水的鍋中(雞蛋要提前從冰箱取出回溫);
2、加入白糖,隔熱水打發雞蛋至濃稠膨脹,蛋液滴下後可以出現清晰的紋路,並不會馬上消失即可(全蛋打發需要一定的溫度,所以要坐熱水打);
3、分三次篩入低粉,小心拌勻,以防消泡;
4、倒入油,小心拌勻;
5、將麪糊倒入烤盤中,震出氣泡,入烤箱180度烤約18分鐘;
6、黑巧克力切成小塊,與牛奶混合,隔水融化均勻成巧克力液;
7、烤好的蛋糕切成小塊;
8、將小蛋糕塊放入巧克液中,使蛋糕塊整個沾滿巧克力液;
9、馬上將蛋糕塊放入椰蓉中,整個沾滿椰蓉即可。
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鴿子湯做法步驟
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