怎樣清蒸黃鱔好吃又營養,清蒸黃鱔放什麼好吃又營養
1、清蒸黃鱔放臘肉好吃又營養。用料:黃鱔500克、臘肉50克、生薑兩塊、大蒜十瓣、鹽適量、料酒兩勺、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、食用油適量、米椒(選用)三個、大蔥一段。
2、做法步驟:黃鱔切成鱔段,加一勺鹽揉搓清洗掉表面的粘液,再加入適量鹽、料酒、胡椒粉醃十五分鐘。臘肉用溫水洗水錶面浮塵,切片備用。蔥段一切爲四,生薑切片,大蒜剝皮,米椒切粒備用。醃好的黃鱔倒去醃汁,用清水迅速沖洗一下,瀝淨水備用。將鱔段鋪在海碗的底部,表面均勻地碼上臘肉片。再將蔥段、薑片、米椒、蒜瓣均勻地撒在臘肉片上。蒸鍋水開後,將鱔魚放入蒸鍋內,旺火蒸十五分鐘。蒸好的鱔魚倒扣在盤內,表面淋上一些蒸魚豉油,另起炒鍋燒熱30毫升左右花生油,趁熱澆在鱔魚上,即可食用。
3、小貼士:鱔魚已提前醃過,且臘肉有足夠的鹹味,滲出的汁足夠使鱔魚調味,所以無需另外放鹽。姜要放夠,可避免腥氣,確保鱔魚的質量,是這道菜成功的關鍵。
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河北二月二吃的食物
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需要泡發的食物有哪些
1、泡發後有小變大的食物:腐竹、銀耳、黃花菜、幹百合、西米、木耳、雪耳、香菇、海帶、蝦米、海蜇、海蔘、紫菜等。2、發腐竹的竅門:腐竹用溫水浸泡才能軟硬一致,如果用熱水泡發,則容易造成軟硬不勻,甚至外爛裏硬的現象。3、發銀耳的竅門:泡發銀耳時,可先將其放入涼...
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用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
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凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...